אורז לסושי

(4.9 / 5)

מילה מהמחבר:

"סושי טוב מתחיל מתחיל באורז מעולה. נסו מינונים שונים של חומץ וסוכר לתיבול האורז עד שתגיעו לטעם שאתם מחפשים."
    • זמן הכנה
    • דקות
    • זמן בישול
    • דקות
    • מספר מנות
    • 6

איך להכין אורז לסושי?

לבחור נכון

סושי טוב מתחיל באורז מעולה. לפניכם מתכון מנצח להכנת אורז לסושי שמצליח בכל פעם.

אז איך בוחרים אורז סושי? פשוט רואים שהוא עגול. לרוב יופיע עליו כיתוב המציין בפירוש אורז לסושי. ניתן למצוא אורז לסושי כמעט בכל סופר-מרקט. אם לא מצאתם בסופר-מרקט הקרוב לביתכם, נסו בחנות מזון אסיאתי, סניפי טיב טעם, AM:PM, או בחנויות הטבע.

המחיר לאריזה של קילו אורז לסושי משתנה מיצרן ליצרן, מרשת לרשת ומזמן לזמן, ועם זאת טווח מחירים סביר עומד על כ-15-20 ש"ח. ניתן גםלהזמין אורז לסושי אונליין ומוצרי סושי נוספים באתר של vitaminglobal.co.il.

כמויות

כמה אורז להכין? שאלה טובה. תלוי במידת הרעב וביכולות הסועדים, לרוב 2 רולים לאדם היא כמות משביעה למדי. כוס אורז (לפי בישול) תספיק לכשלושה רולים בגודל ממוצע. כלומר לערב סושי לארבעה אנשים כדאי להכין 3 כוסות אורז.

שאלה נוספת שעולה לפעמים היא האם ניתן להכין את האורז מראש. מומלץ להכין את האורז כמה שיותר קרוב למועד הכנת הסושי עצמו. אין לאחסן במקרר משום שזה מייבש את האורז. אם האורז צריך בכל זאת להמתין מספר שעות עד הגילגול, יש לכסותו במגבת מטבח לחה.

אורז סושיהכנה של האורז

ראשית יש לשטוף את האורז היטב מעמילן. 2-3 דקות מתחת לזרם של מים עד שכבר לא יצא לבן מהאורז. מומלץ להיעזר במסננת. לאחר שסיימתם לשטוף את האורז, הניחו אותו בעדינות בתוך סיר והסיפו מים. יש להוסיף 20% יותר מים מאורז – כך שעבור כל כוס אורז יש להוסיף 1.2 כוסות מים. בגרמים, על כל 100 גרם אורז, יש להוסיף 130 מ"ל מים (תודה לקורא איתי).

מחשבון כמויות

כדי לעזור עם חישוב הכמויות הכנו עבורכם מחשבון במיוחד למטרה זו. בחרו כמה רולים של סושי תרצו להכין ותקבלו רשימת כמויות מדוייקת.

להכנת  רולים של סושי הצטיידו ב:

1 כוסות אורז סושי
1.2 כוסות מים
2.5 כפות חומץ אורז
0.5 כפות סוכר לבן
0.5 כפיות מלח

 

בישול האורז

את האורז יש לבשל תחילה על אש גבוהה תוך כדי עירבוב מדי דקה-דקתיים, לאחר שהגיעו המים לרתיחה, לכסות את הסיר (כן זה הכרחי, אחרת האורז מאבד נוזלים) ולהנמיך ללהבה נמוכה (גם זה הכרחי, אחרת ישרף כל העסק). לאחר כ10 דקות אפשר לכבות את האש, להרים את המכסה ולראות שהאורז מוכן. עכשיו לכסות בחזרה ולתת לאורז עוד כ 5 דקות לפני שמוציאים אותו מהסיר

בואו תראו איך עושים את זה

הוצאת האורז

נשמע כמו בדיחה נכון? אבל זה לא. ישנם שני דברים שחשוב לזכור כשמוציאים את האורז מהסיר:

  1. יש להשתמש בכף עץ או פלסטיק, לא מתכת, אחרת האורז ינזק.
  2. לא לגרד את האורז מתחתית הסיר. האורז שיוצא בקלות- מעולה, אורז שלא, שישאר. הוא לא יעשה טוב לסושי.
  3. אפשר להוציא בקלות את האורז אם הופכים את הסיר כאשר הוא מכוסה בכלי אליו מעבירים את האורז (תודה שוב לאיתי).

הכנת החומץ

על מנת להכין התחמיץ לשלוש כוסות אורז (לפני בישול) יש להכין מראש:

  • חצי כוס חומץ אורז
  • שתי כפות סוכר
  • שתי כפיות מלח

מוצאים סיר קטן, או אפילו פינג'אן, זורקים פנימה באלגנטיות את כל המרכיבים ומערבבים על אש נמוכה עד שהסוכר והמלח מומסים לחלוטין בחומץ. טריק נוסף הוא לחמם את החומץ מספר שניות במיקרוגל בכלי מתאים ולערבב. משך הזמן תלוי בעוצמת המכשיר, אני סומך עליכם שאתם מכירים את המיקרוגל שלכם הכי טוב. בכל אופן לא יותר מ-10 שניות, לערבב, ולחמם שוב במידת הצורך.

פיזור תחמיץ

התחמיץ הינו תמיסה של חומץ אורז עם סוכר ומלח . לאחר הוצאת האורז מהסיר, יש לפזר על האורז את התחמיץ ולערבב היטב עם כף עץ. כעת יש להניח לאורז להתקרר; אפשר לשים על החלון, אבל בשום פנים ואופן לא במקרר, זה עושה את העסק עיסתי וחבל על כל העבודה.

 

זהו?

כן. תנו לאורז להתקרר, אחרי 20-30 דקות הוא נרגע ומגיע למפרטורת החדר ואז אפשר להתחיל לגלגל. אפשר ואפילו כדאי לשאול שאלות, להעיר הערות ולנהל שיחות על משמעות החיים בתגובות למטה. גילגול נעים!

Recipe Rating

  • (4178 Rating)

רכיבים

  • Sushi rice
  • Water

הוראות הכנה

לא נמצאו שלבי הכנה

  • Servings : 6
  • Ready in : 30

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (4.9 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 4178 אנשים כבר דרגו

249 תגובות ל אורז לסושי

  1. שירי אפריל 13, 2020 בשעה 12:18 am #

    הי , רציתי לשאול האם להוסיף מירין ?. ראיתי שהרבה מתכונים של סושי יש את המרכיב הזה…

  2. עפרה מרץ 31, 2020 בשעה 1:59 pm #

    אפשר להכין גם עם חומץ רגיל ?

  3. סושי עבורי מרץ 30, 2020 בשעה 6:48 pm #

    מי פה מכין סושי בבידוד?

  4. יובל מרץ 29, 2020 בשעה 11:32 am #

    יש לי רק אורז לבן עגול, לא מצאתי ״אורז סושי״. האם אפשר להשתמש גם בו?

  5. נילי מרץ 25, 2020 בשעה 4:41 pm #

    אני רוצה להכין אבל אין לי חומץ אורז, חייב חומץ אורז או שאפשר גם רגיל?

  6. הדר מרץ 20, 2020 בשעה 3:42 pm #

    התחמיץ ממש מסריח זה אמור להיות ככה?
    זה יעלם מתישו?

    • סושי עבורי מרץ 20, 2020 בשעה 8:44 pm #

      התחמיץ מאוד נדיף בעת החימום וכל המסניף עושה זאת על אחריותו בלבד (אני חייב כל פעם). לאחר הקירור והערבוב עם האורז הריח שנותר הוא בעיקר מתקתק.

  7. יפעת פברואר 15, 2020 בשעה 5:59 pm #

    אליפות! ניסיתי כל מיני מתכונים בעבר, וזאת פעם ראשונה שיצא לי ב-ו-ל כמו שחלמתי!
    הרבה יותר פשוט והאבה יותר מוצלח מאשר המתכון שכתוב על גבי חבילת האורז עצמו.
    שאפו ותודה!!

  8. ליאורה פברואר 7, 2020 בשעה 5:14 pm #

    תודה👏

  9. מיכל ינואר 18, 2020 בשעה 7:31 pm #

    יופי של מתכון, מדוייק ופשוט. אהבתי את ה'מחשבון', עוזר לי מאוד.

  10. נעמה דצמבר 27, 2019 בשעה 12:43 pm #

    היי
    אני רוצה להכין כמות של 12 רולים ובמחשבון זה אומר 10.7 כפות איך אני משתמשת בכאלו מידות?
    תודה רבה

    • משה אפריל 14, 2020 בשעה 12:39 pm #

      תשקול 10 כפות.
      תחלק ב 10. זה משקל כף.
      תכפיל משקל כף ב0.7 וזהו… קבלת 0.7 כף

  11. משה דצמבר 23, 2019 בשעה 10:59 pm #

    אחלה מתכון!! אגב, מאחר שכמות האורז לא יכולה להיות שווה, מומלץ להכין תמיד אורז לקצת יותר מהמדוייק

  12. נסטיה דצמבר 19, 2019 בשעה 5:59 pm #

    אפשר להשתמש בחומץ 5% רגיל ?או חייב חומץ אורז????

    • סושי עבורי דצמבר 22, 2019 בשעה 3:11 pm #

      חומץ רגיל יהיה חזק מדי לסושי.

    • Ilo דצמבר 28, 2019 בשעה 3:02 pm #

      יוצא מעולה גם עם חומץ רגיל.

  13. avi דצמבר 19, 2019 בשעה 3:08 pm #

    מה זמן הבישול הכולל?
    האם אורז עגול מלא – אותו תהליך?
    צריך להשרות?

  14. מוריה דצמבר 10, 2019 בשעה 11:45 am #

    היי,שאלה: גם בכמויות של 16+ רולים(הכוונה כמות אורז גדולה)
    זמני הבישול הם אותם זמנים?

  15. ירדן יאיר אוקטובר 31, 2019 בשעה 5:31 pm #

    לכול מי שמכין כדאי שתהיו מוכנים לריחו הכבד של חומץ האורז. הריח מסריח מאוד אבל מקווה שיצא טעים כי עדיין לא הכנתי. תודה על המדריך!!

    • סושי עבורי נובמבר 25, 2019 בשעה 12:34 pm #

      זה נכון. אני תמיד חייב להריח את החומץ אחרי שחיממתי אותו – זה חלק אינטגרלי מהחוויה. ממש כמו להריח חזרת שהרגע פתחת, או לגעת בצלחת שהמלצרית הרגע אמרה לך שרותחת.

  16. חגית אוקטובר 25, 2019 בשעה 12:37 pm #

    האם המים ששמים בסיר- מי ברז או מים רתוחים??

  17. Guy Rom אוקטובר 19, 2019 בשעה 8:06 pm #

    במקום בסוכר השתמשתי בסירופ אגבה ויצא נהדר!

  18. Moria אוקטובר 17, 2019 בשעה 11:36 am #

    אחלה מתכון תודה רבה
    מסודר וברור

  19. אמיר ספטמבר 20, 2019 בשעה 4:27 pm #

    מתכון מעולה, ברור ויוצא טוב מאוד.
    אני ויתרתי על הסוכר במתכון

  20. דפנה ספטמבר 14, 2019 בשעה 2:24 pm #

    הסבר מעולה. יצא טעים. תודה

  21. סוש ספטמבר 10, 2019 בשעה 7:10 pm #

    מתכון מעולה. יש לי שתי בעיות. א'- אני שוטף את האורז רבע שעה כולל שפשוף שלו ועדיין נשאר עמילן. איך אפשר לנקות את העניין לגמרי?? ב'- אחרי שאני מכין את הקול האצה נהיית צמיגית (הרבה יותר מסושיה) בצורה מפריעה ומורגשת. מה עושים עם זה?

    • סושי עבורי נובמבר 25, 2019 בשעה 12:39 pm #

      אפשר להשרות את האורז במים לפני השטיפה. יש כלי מיוחד בדיוק לזה באמזון

      אצה צמיגית זו בעיה מוכרת. זה קורה כשהאצה נחשפת מדי ללחות אם למשל האריזה נשארה פתוחה.
      טריק ידוע הוא לחמם את האצה למשך כמה שניות בתנור או מעל להבה גלויה כדי להחזירה למצב המקורי.

      ואם כבר אצה צמיגית, למה לא ביצה צמיגית?

      • מיכל פברואר 4, 2020 בשעה 6:27 pm #

        המפקד הוא צמיגי. לא קשה.

        • סושי עבורי פברואר 19, 2020 בשעה 12:38 am #

          עשית לי את היום.

  22. מיכל אוגוסט 20, 2019 בשעה 3:19 pm #

    חובה בחומץ סושי הזה?

    • סושי עבורי ספטמבר 4, 2019 בשעה 10:27 am #

      חובה שיהיה לך טעים בסוף.
      אם את רוצה סושי כמו במסעדה, זה עם חומץ. תמיד אפשר להכין עם פחות חומץ או בלי בכלל למי שלא אוהב.

  23. נעמי אוגוסט 8, 2019 בשעה 1:31 am #

    רציתי לומר תודה המדריך שלך מ ה מ ם !!

  24. אירה יוני 21, 2019 בשעה 8:45 am #

    היי
    רוצה להגיש את הסושי מחר בצהריים לסעודות שבת.
    מה עדיף? להכין את האורז ולגלגל מחר? או לגלגל היום ושהרולים ימתינו מוכנים במקרר

  25. adi יוני 20, 2019 בשעה 5:26 am #

    הכנתי אתמול סושי בפעם הראשונה בחיים שלי (הגיע הזמן בגיל 45, לא?) עם המתכון של האורז. יצא מעולה מאוד! תודה רבה!

  26. Lia יוני 14, 2019 בשעה 1:34 pm #

    כל הכבוד על המחשבון!

  27. גל כהן יוני 10, 2019 בשעה 8:39 pm #

    לאחר שבישלתי ושמחתי בקערה נגיד ושמתי את החומץ לכסות כחצי שעה עם מגבת ?

    • סושי עבורי ספטמבר 4, 2019 בשעה 10:30 am #

      חד משמעית כן. אחרי שהתקרר כדאי לכסות במגבת לחה כדי שהאורז לא יתייבש. גם אם רק לשעה.

  28. Avital Korenstein מאי 22, 2019 בשעה 8:49 pm #

    As a diabetic, is there some
    to the sugar in thecpreparation of sushi rice? subsitute

  29. נועם יהושע מאי 10, 2019 בשעה 7:11 pm #

    משתמשת במתכון הזה תמיד ותמיד יוצא מעולה! תודה.

  30. yaeloss מאי 2, 2019 בשעה 7:25 pm #

    האם יש תחליף לסוכר בהכנת התחמיץ?

  31. חן מורגן אפריל 15, 2019 בשעה 1:07 pm #

    האם ניתן לוותר על הסוכר לגמרי ולעבוד רק עם חומץ אורז ומלח ?

  32. גל אפריל 4, 2019 בשעה 6:15 pm #

    היי , אם נשארה לי כמות של מים אחרי יותר מעשר דק , זה אומר ששמתי יותר מידי מים או שזה בסדר לחכות עוד קצת ? אני מפחדת שזה יישרף או משהו כזה..

    • סושי עבורי ספטמבר 4, 2019 בשעה 10:33 am #

      אם האורז כבר רך ונשארו מים בסיר כנראה שאכן נעשה שימוש ביותר מדי מים.
      במצב כזה כדאי לסנן את המים ולתת לאורז "להתאדות" טיפה.

  33. פרח מרץ 26, 2019 בשעה 6:20 pm #

    לא קראתי עד הסוף ושמתי את התחמיץ בזמן בישול.. האם להכין חדש?תשובה דחוף

  34. עדינה מרץ 24, 2019 בשעה 9:33 pm #

    מתכון נהדר!!! אני כל כך שמחה שסוף סוף מצאתי מתכון שעבד כמו שצריך! תודה רבה!!!!

  35. ענת מרץ 1, 2019 בשעה 8:08 pm #

    סוף סוף יוצא לי סושי מושלם ! תודה !!

  36. דניאל פברואר 14, 2019 בשעה 12:36 pm #

    שלום, האם אפשרי להוסיף מירין לטיבול של האורז? ואם כן אז מה הכמויות

    • דניאל דצמבר 12, 2019 בשעה 2:54 pm #

      אשמח לתשובה

  37. לילי פברואר 8, 2019 בשעה 2:05 pm #

    היי,
    לדעתי יצא לי אורז מבושל מדי,למרות שפעלתי לפי זמני המתכון בזמן הבישול, האם ניתן להכין את הסושי עם אורז שהוא מבושל מדי ורך או עדיף לעשות מחדש.

    • סושי עבורי פברואר 8, 2019 בשעה 2:30 pm #

      שלום לילי. זמני הבישול בהחלט יכולים להשתנות בהתאם לציוד בכל מטבח.
      אורז לסושי, ובכלל, אמור להיות רך. האם התכוונת שהאורז יצא "עיסתי", כלומר לא נפרד (לא "אחד-אחד"). אורז עיסתי יכול להיגרם כתוצאה מעודף עמילן באורז היבש, לכן חשוב להקפיד לשטוף את האורז היטב לפני השמש.

  38. danit karsagi ינואר 31, 2019 בשעה 7:03 pm #

    עשיתי את המתכון כמה פעמים כבר והוא מעולה תודה!
    אני מתכננת להכין מחר סושי אבל חשבתי להכין מהיום את האורז. אפשרי? טעות?
    כמה זמן מנוחה מותר לאורז הזה בעצם ממתי שהכנתי אותו למתי שאעשה את הסושי בעצם?

    • סושי עבורי ינואר 31, 2019 בשעה 7:19 pm #

      תודה רבה! זו אכן שאלת מליון היין. מבחינה בריאותית אין שום בעיה להחזיק את האורז במקרר, אך זה עלול לפגוע במרקם. לסושי מושלם מומלץ להכין את האורז כשעה עד מספר שעות לפני השימוש, ולכסות במגבת מטבח רטובה

      • יעל פברואר 8, 2019 בשעה 4:01 pm #

        כעיקרון יש באורז חומץ והוא לא מתקלקל
        אם לא חם תשאירי אותו על השיש מכוסה שלא יתייבש ותכיני יום למחרת
        אם הכנסת למקרר , תשפר ימי עליו קצת מים ולמיקרו והוא כמו חדש

  39. romy ינואר 25, 2019 בשעה 6:39 am #

    אחרי שאנחנו מבשלים את אורז עכם חומץ וסוכר צריך להוסיף עוד?

    • סושי עבורי ינואר 25, 2019 בשעה 10:18 am #

      את האורז מבשלים עם מים בלבד. את החומץ עם הסוכר והמלח מוסיפים אך ורק לאחר הבישול.

      • רני מרץ 18, 2020 בשעה 7:24 pm #

        כדאי להוסיף את זה כהערה למתכון

        • סושי עבורי מרץ 20, 2020 בשעה 8:42 pm #

          תודה, אבל כבר מופיע בפירוש:

          לאחר הוצאת האורז מהסיר, יש לפזר על האורז את התחמיץ

  40. Aviad ינואר 7, 2019 בשעה 5:38 am #

    עבדתי בדיוק לפי הכמויות והשלבים… יצא מצויין תודה רבה!
    שאלה: גם בכמויות של 16 רולים ו20 … (הכוונה כמות אורז גדולה)
    הזמנים הם אותם זמנים?

    • אהרון דצמבר 18, 2019 בשעה 6:15 pm #

      הי, אשמח גם לתשובה… מתכנן להכין אורז לכ20 איש

      • סושי עבורי דצמבר 22, 2019 בשעה 3:15 pm #

        הזמנים המופיעים בעמוד הם בגדר הערכה, ותלויים מאוד בכמות באורז והמים, עוצמת החום, גודל לאיכות הציוד וכו'.

  41. שירה דצמבר 17, 2018 בשעה 4:30 pm #

    לא שוטפים את האורז לפני?

  42. אלעד נובמבר 16, 2018 בשעה 12:35 pm #

    לא רשום איזה כמות תחמיץ אני צריך בשביל איזה כמות אורז שאני מכין.
    נניח הכנתי 2 כוסות אורז, כמה תחמיץ אני צריך?

    • סושי עבורי דצמבר 12, 2018 בשעה 12:56 pm #

      צודק – צריך להוסיף פה מחשבון כמויות, בקרוב. תודה!

  43. עדן נובמבר 11, 2018 בשעה 7:22 pm #

    המתכון לאורז מעולה, לגבי החומץ אני השתמשתי בפחות ואהבתי יותר.

    • סושי עבורי דצמבר 12, 2018 בשעה 12:55 pm #

      תודה על הפידבק – בהחלט יכולים להיות הבדלים בין יצרני חומץ אורז שונים ולכן מומלץ להוסיף בהדרגה ולטעום.

  44. ארז ספטמבר 2, 2018 בשעה 3:51 pm #

    מוצלח בכל פעם, תודה!

  45. שירה יולי 7, 2018 בשעה 11:26 pm #

    אתמול הכנתי את המתכון לפי הכמויות בכתובות ויצא מעולה. עכשיו הכנתי כמות אורז של 15 כוסות ובטעות שמתי 130 מל 9 פעמים במקום 15. כמובן שהאורז יצא קשה. הבנתי שטעיתי רק לאחר סיום 10 דק בישול ואז הוספתי את כמות המים שהיתה חסרה. זה כבר לא ככ עזר ויצא לי אורז לא מספיק רך. מה ניתן לעשות? עדיין לא הוספתי את נוזלי החומץ? הצילו……רעיונות?

    • סושי עבורי יולי 12, 2018 בשעה 9:31 pm #

      בעייתי להוסיף מים באמצע בישול אורז. בצער רב הייתי פשוט מכין חדש.

  46. שירה יולי 4, 2018 בשעה 8:13 pm #

    שינתם את המתכון? אני כבר כמה פעמים הכנתי את האורז הזה ויצא מוצלח הפעם משהו התפקשש לי 🙁

  47. רועי מאי 16, 2018 בשעה 7:08 pm #

    היי, שאלה לגבי האש: ניתן להכין את הסושי על כיריים חשמליות?

  48. דינה מאי 9, 2018 בשעה 7:11 am #

    הכנתי לפי המתכון ויצא אורז מושלם!
    הדבר היחיד הוא שעשר דקות בישול ממש לא הספיקו. השארתי ל-18

  49. אלונה אפריל 21, 2018 בשעה 5:50 pm #

    למה במתכון הזה אין מירים ובאחרים יש? מה המשמעות של מירין בכלל במתכון אורז לסושי
    ?

    • משתמש אנונימי (לא מזוהה) אפריל 26, 2018 בשעה 4:55 pm #

      זה סוכר אורז במקום כף סוכר תוסיפי כף מירין

      • יובל נובמבר 4, 2018 בשעה 5:39 pm #

        היי . כף מירין וכף סוכר ? או 2 כפות סוכר ?

  50. שני פברואר 24, 2018 בשעה 2:44 am #

    תמיד שאני מכינה את הסושי או שהליבה שלו יוצאת קשה וזה מזעזע או שכדי שהליבה לא תצא קשה אני מבשלת אותו יותר זמן ואז הוא רך מידי.

    עזרה בבקשה 🙁

    • סושי עבורי דצמבר 12, 2018 בשעה 1:35 pm #

      שאלת תם – את מכסה את האורז במהלך הבישול?

  51. שגיב פברואר 21, 2018 בשעה 4:06 pm #

    שאלה. אפשר לשים חומץ רגל?

    • סושי עבורי דצמבר 12, 2018 בשעה 1:34 pm #

      חלילה, רק חומץ אורז.

  52. ספיר ינואר 25, 2018 בשעה 4:19 am #

    היי אבא שלי חולה סכרת ואני רוצה להכין סושי לארוחה .
    האם יש אפשרות להוריד את המרכיב בהכנה עם החומץ והמלח?
    או תחליף כל שהוא?
    האם הוא אחראי נטו על טעם או גם על המרקם?
    תודה רבה .

    • סושי עבורי ינואר 25, 2018 בשעה 2:39 pm #

      מרכיב הסוכר חשוב לטעם – אך גם עוזר לאורז להיות דביק.
      מעולם לא ניסיתי – אך יתכן ואפשר להשתמש בממתיק מלאכותי. אשמח לשמוע איך יצאה התוצאה.
      מאחר והאורז יהיה פחות דביק, ממליץ לנסות להכין סושי מאקי, ולא אינסייד אאוט או ניגירי.

      אגב, חשוב לציין שיש המון מלח ברוטב הסויה. כדאי לחפש סויה דלת נתרן.

  53. אחמד אוקטובר 5, 2017 בשעה 10:50 pm #

    היי
    רציתי לשאול באיזה שלב אני מוסיף את המירין

  54. איתי לוסטגרטן ספטמבר 19, 2017 בשעה 8:48 pm #

    היי 🙂

    1. 3 כוסות מים ל2.5 כוסות אורז הן לא יותר מדי מים? הנחו אותי לשים את אותה כמות מים ככמות האורז וממש עוד קצת.

    2. האם ניתן להפוך את סיר האורז על צלחת בכדי להוציא את האורז מין הסיר (וכמובן מה שנשאר בסיר שישאר)

    3. האם תוכלו לתת כמויות בהתאם ל-100 גרם אורז?

    4. מה תפקידו של החומץ מלבד לתת טעם? (קצת חמוץ לי) או שהמירין הוא זה שמאזן את החומץ?

    • סושי עבורי ספטמבר 22, 2017 בשעה 12:27 pm #

      היי איתי,

      תודה על השאלות!

      1. הנחו אותך נכון – יש לשים רק מעט יותר מים מאורז. למעשה 20% יותר, לפי המתכון שלי. מתכון "עממי" שהכרתי לאחרונה מבקש להוסיף יותר מים מאורז בכגובה כף היד כאשר היא מונחת שטוחה על האורז.

      זה הסבר מקסים לדעתי, אבל מעט מקשה מבחינת קורדינציה, ולא מדוייק להחריד. בהסברים מהסוג הזה יחס המים לאורז משתנה מאוד בהתאם לקוטר הסיר וכמות האורז, ובחלק מהמתכונים גודל כף היד. תחשוב איזה אורז סושי היה יוצא לדונדלד טראמפ.

      2. בהחלט כן, אפשר ורצוי להפוך את הסיר על צלחת או כלי אחר, טריק שימושי למדי!

      3. קיבלתי את האתגר! יחס נפח משקל של אורז סושי (מתוצרת Nishiki) הוא 370 גרם ל-400 מ"ל, או 108 מ"ל ל100 גרם. לכן, לכך 100 גרם אורז סושי יש להוסיף 130 מ"ל מים.

      4. היסטורית, היו משתמשים באורז מוחמץ בין השאר על מנת לשמר את הדג ללא קירור, עוד על ההיסטוריה של הסושי כאן.
      כיום תפקידו של החומץ הוא לתת טעם. אחד היתרונות בלהכין סושי בבית הוא לבחור בדיוק כמה חומץ להוסיף, אם בכלל, לפי הטעם.

      בתיאבון 🙂

        400 מ

  55. זיו אוגוסט 23, 2017 בשעה 2:51 pm #

    אין לי כף עץ או פלסטיק.
    מה לעשות?

  56. Joy Chan אוגוסט 19, 2017 בשעה 1:52 pm #

    תודה רבה!

    כל המתכונים האחרים שניסיתי לא הצליחו, וזה היה הכי מוצלח!

    אני אוהבת מאוד את האתר!💚

  57. משתמש אנונימי (לא מזוהה) אוגוסט 17, 2017 בשעה 1:48 am #

    הכנתי כמות גדולה של 15 כוסות אורז שמתי 3 כוסות חומץ ומרגיש לי טיפה חמוץ זה הגיוני?

    • סושי עבורי אוגוסט 17, 2017 בשעה 4:27 pm #

      בהחלט אפשרי. יכולים להיות הבדלים מסויימים בין סוגים שונים של חומץ אורז, על אף שלא אמורה להיות השפעה לכמות האורז שהוכנה כל עוד היחסים נשמרו. כמובן דבר שיש להקפיד עליו הוא פיזור אחיד של החומץ ע"ג האורז, מה שעשוי להיות קשה יותר עם כמות גדולה של אורז.

      אפשר לשאול באיזה חומץ השתמשת?

      • נ.ג אוגוסט 30, 2017 בשעה 10:09 am #

        האם חייב לשים חומץ אורז? או אפשר חומץ רגיל

        • סושי עבורי ספטמבר 6, 2017 בשעה 11:06 am #

          מומלץ בחום להוסיף חומץ אורז לפי המתכון כדי לקבל "טעם של סושי".

          • משתמש אנונימי (לא מזוהה) אפריל 27, 2018 בשעה 1:36 am #

            הוספתי חומץ תפוחים יצא יותר עדין ויותר טעים ….חומץ רגיל אפשר אבל יוצא הרבה פחות טעים

  58. ענבר אוגוסט 15, 2017 בשעה 11:22 am #

    היי, הכנתי את המתכון מס' פעמים והאמת שכבר בפעם הראשונה ממש צלח.. השאלה שלי היא כזו.
    האם יש אופציה להכין את האורז מבעוד מועד.. משמה יום לפני? עד כמה זה בעייתי?

    • סושי עבורי אוגוסט 17, 2017 בשעה 4:25 pm #

      אכן בעייתי – מומלץ בחום להכין את ההאורז באותו היום, ולשמור עליו בטמפרטורת החדר (או טמפרטורת הגוף, למהדרין) עד השימוש ע"מ שיהיה בטמפרטורה הנכונה ולא יתייבש.

      אם אין ברירה וחייבים לאחסן בקירור יש להניח מגבת מטבח לחה מעל הכלי על מנת לשמור על לחות האורז – ולהוציא מקירור זמן מספיק לפני השימוש כך שהאורז יהיה בטמפרטורת החדר בעת השימוש.

  59. מיכל אוגוסט 13, 2017 בשעה 5:02 pm #

    מתכון מעולה. מכינה אותו כל פעם במינונים הרשומים

  60. לירן אוגוסט 4, 2017 בשעה 2:46 pm #

    קשה להכין את האורז לא יצא לי טוב

  61. מוריה ויסמן יולי 9, 2017 בשעה 5:46 pm #

    הי מאוד נהנינו מההסבר המפורט והיעיל , הסושי יצא מושלםםםם!! תודה רבה !!!!

  62. יוניקורורורן יוני 8, 2017 בשעה 7:34 pm #

    שלום, אפשר להשתמש בסיר רגיל?

    • סושי עבורי יוני 26, 2017 בשעה 3:23 pm #

      בהחלט, כל סיר שמתאים להכנת אורז יתאים גם כאן.

  63. משתמש אנונימי (לא מזוהה) יוני 4, 2017 בשעה 6:32 pm #

    יצא מעולה, תודה רבה!

  64. אריאל מאי 28, 2017 בשעה 2:33 pm #

    אני בדרך כלל על קילו אורז שם 50 מ"ל חומץ ושתי כפות סוכר וכפית מלח ויוצא לי מגש מסיבות אבל אני מחכה שהוא יתקרר אחרת הוא לא דביק

  65. עלמה ינואר 31, 2017 בשעה 3:42 pm #

    תודה על המתכון,
    אני רוצה להוסיף מירין לתחמיץ, ולהפחית מהסוכר.
    כמה מירין אתה ממליץ?

  66. שרה ינואר 26, 2017 בשעה 7:56 pm #

    היי �� תודה רבה על הפירוט והמתכונים קודם כל,
    רציתי לשאול האם אפשר להשתמש באורז חצי עגול? או שחייב אורז עגול מיוחד לסושי? תודה!

    • סושי עבורי יוני 26, 2017 בשעה 3:30 pm #

      מומלץ להשתמש באורז שצויין במפורש שמויעד להכנת סושי.

  67. Mei ינואר 13, 2017 בשעה 2:18 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול ,
    שעות שאני מסנן את האורז ועדיין יוצא ממנו לבן,
    יש לזה פתרון? אני משתמש בזה

  68. ויק ינואר 2, 2017 בשעה 6:40 pm #

    אני נמצא במשטר דיאטה רציני.
    התחמיץ הוא רק בשביל הטעם? הסושי יידבק חי בלי קשר לתחמיץ?

  69. שרית אוקטובר 31, 2016 בשעה 6:42 am #

    למה יצא לי אורז מר? מר? כזה עוד לא שמעתי.
    יכול להיות שהאורז לא טוב. הטעם אמור להיות חמצמץ מתקתק. ניסית את האורז לפני הוספת החומץ? פעם ראשונה שעשיתי יצא מעולה וכמו שתיארתם
    פעם שניה מאותה שקעת אורז יצא מר..?!
    בפעם השניה לא שטפתי האורז אז אולי זה קשור לזה? מאותה שקית יכול להיות שזה קשור. בעקרון שוטפים את האורז משאריות של עמילן (שאינו אמור לגרום לטעם לוואי) למרות שבהחלט יכולים להיות גם תוצרי לוואי אחרים של המוצר והאריזה. יש לך תמונה של האריזה? נשמח לשמוע אם הכנת שוב, ואיך יצא. יצא פצצה !!!!!!!!!!!!! שרית, אני מבשל כבר בערך שלושים שנים, מאות פעמים עשיתי אורז, לפחות חצי מזה יוצא לא טוב עד גרוע. נו שוין אני לא אומן האורז. אבל לא הייתה אפילו פעם אחת שאורז יצא לי מר. תיקון: קיבלתי מתנה חמש שקיות של קילו אורז מסוג זול ולא מוכר. עשיתי סיר אחד, טעימה אחת, כל הסיר המלא עף מיד לפח ואת שאר האורז גלגלנו הלאה. אבל זו הייתה הפעם היחידה בכל השנים האלה.
    תכלס, מה שאני רוצה לומר הוא שאורז רע יכול לצאת רע במגוון אופנים אבל מרירות יכולה לבוא רק ממקור חיצוני. למשל, מספיק שעפה לי בטעות טיפה אחת של קצף סבון כלים מהיד, ממש קצפון בגודל אפונה, והלך סיר שלם. או משהו בסיר או משהו בחומץ או משהו מהיד שלך. וואט אבר.
    הערה אחרונה כללית: מבחינת הטכניקה הכנת אורז לסושי לא שונה מהשיטה הבסיסית להכנת אורז שמלמדים ילדים/מתחילים. אין מה להילחץ.
    בדיוק עכשיו, ערב יום שני ה-23 בינואר 2017, הילדה ביקשה סושי ואין אורז עגול. אז לקחתי אורז רגיל ותמות נפשי עם פלישתים. לא סעודת גורמה, נערה בת 12 מורעבת. נראה איך יצא.

    • סושי נובמבר 1, 2016 בשעה 3:04 am #

      מר? כזה עוד לא שמעתי.
      יכול להיות שהאורז לא טוב. הטעם אמור להיות חמצמץ מתקתק. ניסית את האורז לפני הוספת החומץ? פעם ראשונה שעשיתי יצא מעולה וכמו שתיארתם
      פעם שניה מאותה שקעת אורז יצא מר..?!
      בפעם השניה לא שטפתי האורז אז אולי זה קשור לזה? מאותה שקית יכול להיות שזה קשור. בעקרון שוטפים את האורז משאריות של עמילן (שאינו אמור לגרום לטעם לוואי) למרות שבהחלט יכולים להיות גם תוצרי לוואי אחרים של המוצר והאריזה. יש לך תמונה של האריזה? נשמח לשמוע אם הכנת שוב, ואיך יצא. יצא פצצה !!!!!!!!!!!!!

      • שרית נובמבר 1, 2016 בשעה 10:04 am #

        פעם ראשונה שעשיתי יצא מעולה וכמו שתיארתם
        פעם שניה מאותה שקעת אורז יצא מר..?!
        בפעם השניה לא שטפתי האורז אז אולי זה קשור לזה? מאותה שקית יכול להיות שזה קשור. בעקרון שוטפים את האורז משאריות של עמילן (שאינו אמור לגרום לטעם לוואי) למרות שבהחלט יכולים להיות גם תוצרי לוואי אחרים של המוצר והאריזה. יש לך תמונה של האריזה? נשמח לשמוע אם הכנת שוב, ואיך יצא.

        • שרית נובמבר 1, 2016 בשעה 10:05 am #

          מאותה שקית יכול להיות שזה קשור. בעקרון שוטפים את האורז משאריות של עמילן (שאינו אמור לגרום לטעם לוואי) למרות שבהחלט יכולים להיות גם תוצרי לוואי אחרים של המוצר והאריזה. יש לך תמונה של האריזה? נשמח לשמוע אם הכנת שוב, ואיך יצא.

          • סושי נובמבר 1, 2016 בשעה 10:11 pm #

            יכול להיות שזה קשור. בעקרון שוטפים את האורז משאריות של עמילן (שאינו אמור לגרום לטעם לוואי) למרות שבהחלט יכולים להיות גם תוצרי לוואי אחרים של המוצר והאריזה. יש לך תמונה של האריזה? נשמח לשמוע אם הכנת שוב, ואיך יצא.

      • שרה דצמבר 14, 2016 בשעה 11:03 am #

        יצא פצצה !!!!!!!!!!!!!

    • גייק ינואר 23, 2017 בשעה 5:48 pm #

      שרית, אני מבשל כבר בערך שלושים שנים, מאות פעמים עשיתי אורז, לפחות חצי מזה יוצא לא טוב עד גרוע. נו שוין אני לא אומן האורז. אבל לא הייתה אפילו פעם אחת שאורז יצא לי מר. תיקון: קיבלתי מתנה חמש שקיות של קילו אורז מסוג זול ולא מוכר. עשיתי סיר אחד, טעימה אחת, כל הסיר המלא עף מיד לפח ואת שאר האורז גלגלנו הלאה. אבל זו הייתה הפעם היחידה בכל השנים האלה.
      תכלס, מה שאני רוצה לומר הוא שאורז רע יכול לצאת רע במגוון אופנים אבל מרירות יכולה לבוא רק ממקור חיצוני. למשל, מספיק שעפה לי בטעות טיפה אחת של קצף סבון כלים מהיד, ממש קצפון בגודל אפונה, והלך סיר שלם. או משהו בסיר או משהו בחומץ או משהו מהיד שלך. וואט אבר.
      הערה אחרונה כללית: מבחינת הטכניקה הכנת אורז לסושי לא שונה מהשיטה הבסיסית להכנת אורז שמלמדים ילדים/מתחילים. אין מה להילחץ.
      בדיוק עכשיו, ערב יום שני ה-23 בינואר 2017, הילדה ביקשה סושי ואין אורז עגול. אז לקחתי אורז רגיל ותמות נפשי עם פלישתים. לא סעודת גורמה, נערה בת 12 מורעבת. נראה איך יצא.

  70. משתמש אוקטובר 18, 2016 בשעה 9:15 pm #

    אחלה הסבר תודה ענקית!!!!

  71. שיר אוקטובר 6, 2016 בשעה 7:10 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע… האם אפשר להכין את תערובת האורז לילה לפני וביום שלאחר מכן להשתמש בו להכנת הרולים?
    תודה שלום שיר, מומלץ להכין את האורז באותו היום. המתנה של לילה עלולה לייבש את האורז. במקרה כזה מומלץ לכסות את האורז במגבת מטבח לחה. רציתי לשאול לגבי הכנת אורז לסושי ב rice cooker, האם צריך להכין בשלבים כמו ההסבר או לשים את על המרכיבים מראש ולתת לזה לעבוד?
    תודה היי רונה – גם כשמכינים את האורז ב Rice Cooker, יש להוסיף את תמיסת החומץ רק לאחר הבישול – ולא לבשל את האורז עם החומץ.

    • סושי אוקטובר 7, 2016 בשעה 3:10 pm #

      שלום שיר, מומלץ להכין את האורז באותו היום. המתנה של לילה עלולה לייבש את האורז. במקרה כזה מומלץ לכסות את האורז במגבת מטבח לחה.

    • Rona אוקטובר 15, 2016 בשעה 8:26 am #

      רציתי לשאול לגבי הכנת אורז לסושי ב rice cooker, האם צריך להכין בשלבים כמו ההסבר או לשים את על המרכיבים מראש ולתת לזה לעבוד?
      תודה היי רונה – גם כשמכינים את האורז ב Rice Cooker, יש להוסיף את תמיסת החומץ רק לאחר הבישול – ולא לבשל את האורז עם החומץ.

      • סושי אוקטובר 16, 2016 בשעה 5:43 pm #

        היי רונה – גם כשמכינים את האורז ב Rice Cooker, יש להוסיף את תמיסת החומץ רק לאחר הבישול – ולא לבשל את האורז עם החומץ.

  72. נעמה ספטמבר 30, 2016 בשעה 7:54 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע…
    ממש מוזר….. כשאני מוציאה את האורז לקערה מעץ אני רואה שהתחתית ועל כף העץ יש שאריות כמו ניילון …מה זה יכול להיות ? מפחדת להמשיך…. זה לא אמור לקרות.. יש לך אולי תמונה להראות? אכן אחלה אתר. תמשיכו ככה.
    התופעה של הניילון היא בעצם שאריות עמילן שהתייבשו על דפנות הסיר. פשוט להתעלם. מבחינת כמויות אני מכינה כוח וחצי עבור שני אנשים. עם מים ועוד קצת. אני מוסיפה גם כף מימין וקצת פחות מכפי מלח. כמובן סוכר כף וקצת. מעדיפה להשתמש בחומץ מיצגן על פני המזרח מערב שנפוץ יותר.

    • סושי ספטמבר 30, 2016 בשעה 11:32 pm #

      זה לא אמור לקרות.. יש לך אולי תמונה להראות? אכן אחלה אתר. תמשיכו ככה.
      התופעה של הניילון היא בעצם שאריות עמילן שהתייבשו על דפנות הסיר. פשוט להתעלם. מבחינת כמויות אני מכינה כוח וחצי עבור שני אנשים. עם מים ועוד קצת. אני מוסיפה גם כף מימין וקצת פחות מכפי מלח. כמובן סוכר כף וקצת. מעדיפה להשתמש בחומץ מיצגן על פני המזרח מערב שנפוץ יותר.

      • אפרת אוקטובר 10, 2016 בשעה 10:15 am #

        אכן אחלה אתר. תמשיכו ככה.
        התופעה של הניילון היא בעצם שאריות עמילן שהתייבשו על דפנות הסיר. פשוט להתעלם. מבחינת כמויות אני מכינה כוח וחצי עבור שני אנשים. עם מים ועוד קצת. אני מוסיפה גם כף מימין וקצת פחות מכפי מלח. כמובן סוכר כף וקצת. מעדיפה להשתמש בחומץ מיצגן על פני המזרח מערב שנפוץ יותר.

  73. רעות ספטמבר 16, 2016 בשעה 11:09 am #

    תודה על המתכון!
    שאלה – האם אפשר לשים את התחמיץ ולהשתמש באורז על האצות בתוך הסיר שהתבשל בו או שזה חשוב להעביר לכלי אחר? אם חייבים להעביר, זה משנה לאיזה כלי מעבירים?
    שבת שלום שלום רעות, את האורז מומלץ להעביר לקערת עץ לפני הוספת החומץ – כדאי שהכלי יהיה רחב יחסית כדי שהאורז יוכל להתקרר בקלות. אם אין קערת עץ בנמצא, אפשר להשתמש בקערת פלסטיק או זכוכית אבל לא מתכת שעלולה להגיב עם החומץ.
    לא בטוח לגבי עניין האצות בתוך הסיר – האצות סופגות לחות מהר מאוד, וחשוב להשאיר אותם במקום יבש עד השימוש.

    • סושי ספטמבר 16, 2016 בשעה 1:09 pm #

      שלום רעות, את האורז מומלץ להעביר לקערת עץ לפני הוספת החומץ – כדאי שהכלי יהיה רחב יחסית כדי שהאורז יוכל להתקרר בקלות. אם אין קערת עץ בנמצא, אפשר להשתמש בקערת פלסטיק או זכוכית אבל לא מתכת שעלולה להגיב עם החומץ.
      לא בטוח לגבי עניין האצות בתוך הסיר – האצות סופגות לחות מהר מאוד, וחשוב להשאיר אותם במקום יבש עד השימוש.

  74. רבה ספטמבר 15, 2016 בשעה 11:10 am #

    רציתי לשאול.
    מה זה כוס, כמה מ"ל? אפשר להוריד מכמות המלח? תודה. כוס = 240 מ"ל, ולגבי המלח כמובן שאפשר להפחית לפי הטעם והעדפה

    • סושי ספטמבר 16, 2016 בשעה 12:55 pm #

      כוס = 240 מ"ל, ולגבי המלח כמובן שאפשר להפחית לפי הטעם והעדפה

  75. גל ספטמבר 14, 2016 בשעה 3:30 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול אם אני עושה כמות של כוס אורז 1 כמה חוץ סוכר ומלח לשים? המתכון הוא עבור 3 כוסות אורז, לכן עבור כוס אחת יש לחלק את כל הכמויות ב-3.
    כלומר, במקום חצי כוס חומץ יש להשתמש בשישית כוס – או 2.5 כפות
    במקום שתי כפות סוכר – שתי כפיות
    ובמקום שתי כפיות מלח – שני-שלישים של כפית או קצת יותר מחצי כפית. בהצלחה!

    • סושי ספטמבר 16, 2016 בשעה 12:53 pm #

      המתכון הוא עבור 3 כוסות אורז, לכן עבור כוס אחת יש לחלק את כל הכמויות ב-3.
      כלומר, במקום חצי כוס חומץ יש להשתמש בשישית כוס – או 2.5 כפות
      במקום שתי כפות סוכר – שתי כפיות
      ובמקום שתי כפיות מלח – שני-שלישים של כפית או קצת יותר מחצי כפית. בהצלחה!

  76. אלונה ספטמבר 4, 2016 בשעה 1:14 pm #

    יצא פגז. תודה!

  77. מזלול ספטמבר 1, 2016 בשעה 5:47 pm #

    אני לא רוצה להשתמש בחומץ לאורז אז מה עושים אפשר בלי

  78. נויה אוגוסט 30, 2016 בשעה 10:38 am #

    איך אפשר לשים את האורז בחוץ?

  79. משתמש אוגוסט 30, 2016 בשעה 10:25 am #

    חייבים עם כף עץ?? כדאי, אם אין אז כף פלסטיק עדיפה על מתכת.

    • סושי אוגוסט 30, 2016 בשעה 10:42 pm #

      כדאי, אם אין אז כף פלסטיק עדיפה על מתכת.

  80. נועה אוגוסט 15, 2016 בשעה 3:58 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול,איפה אפשר לאחסן את האורז הדביק? נגיד אני מכינה היום אני רוצה להשתמש גם מחר,איפה אפשר לשמור אותו?במקרר? מתכון מעולה שכתוב מעולה
    בטעות לחצתי יל כוכב אחד במקום חמישה!!!!!
    זהו עשיתי את הצדק שלי להיום:-)!!!!! מצחיק:) תודה על הווידוי אבל את הדירוג אין להשיב.. כל מה שנשאר זה לשלוח לחבר/ה שידרגו 5!

    • הדס אוגוסט 16, 2016 בשעה 6:08 pm #

      מתכון מעולה שכתוב מעולה
      בטעות לחצתי יל כוכב אחד במקום חמישה!!!!!
      זהו עשיתי את הצדק שלי להיום:-)!!!!! מצחיק:) תודה על הווידוי אבל את הדירוג אין להשיב.. כל מה שנשאר זה לשלוח לחבר/ה שידרגו 5!

      • סושי אוגוסט 17, 2016 בשעה 8:30 pm #

        מצחיק:) תודה על הווידוי אבל את הדירוג אין להשיב.. כל מה שנשאר זה לשלוח לחבר/ה שידרגו 5!

  81. לידור יולי 24, 2016 בשעה 4:15 pm #

    רציתי לשאול אם חייב לשים על האורז את החומץ אורז סוכר ומלח? או שאפשר לוותר?
    ואם חייב איפה אפשר לקנות חומץ אורז? היי לידור,
    תראה, ככה מכינים סושי. מצד שני אם אתה לא אוהב את הטעם של החומץ אתה ממש לא חייב להוסיף. בתיאבון! אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע…

    • סושי יולי 25, 2016 בשעה 5:26 pm #

      היי לידור,
      תראה, ככה מכינים סושי. מצד שני אם אתה לא אוהב את הטעם של החומץ אתה ממש לא חייב להוסיף. בתיאבון!

    • סושי אוגוסט 14, 2016 בשעה 3:28 pm #

      אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע…

  82. ירון אפריל 26, 2016 בשעה 10:37 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול איפה קונים שמן אורז היי ירון, חומץ אורז אפשר למצוא בחנויות אסייתיות, או במדף האסייתי בסופר מרקט הקרוב אליך. אפשר גם לקנות אונליין למשל כאן באתר של מגה.

    • סושי אוגוסט 14, 2016 בשעה 3:24 pm #

      היי ירון, חומץ אורז אפשר למצוא בחנויות אסייתיות, או במדף האסייתי בסופר מרקט הקרוב אליך. אפשר גם לקנות אונליין למשל כאן באתר של מגה.

  83. אריאנה אפריל 7, 2016 בשעה 9:27 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע. האם דג הסלמון הוא נא או מעושן היי אריאנה, אם תזמיני סושי עם סלמון במסעדה הוא יהיה לרוב נא. אם את מכינה בבית, ואת לא בטוחה איך להשיג או להכין דג נא כדאי אולי להשתמש בדג מעושן. ציתי לשאול / להעיר / להציע…היי
    דג סולומון לא נע
    איך אני מכינה
    תודה אפשר להשתמש בדג מעושן בדיוק באותו האופן. אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע… את יכולה גם לבשל את הדג סלמון או אפילו טונה מפחית ולערבב עם מיונז וצילי מתוק או חריף ולהכין כדורים ולעשות בפנים חור ויש לך כדור ממולא בדג או מה שבא לך. ממש טעים בדיוק אני מכין עכשיו ��

    • סושי אפריל 9, 2016 בשעה 2:15 am #

      היי אריאנה, אם תזמיני סושי עם סלמון במסעדה הוא יהיה לרוב נא. אם את מכינה בבית, ואת לא בטוחה איך להשיג או להכין דג נא כדאי אולי להשתמש בדג מעושן. ציתי לשאול / להעיר / להציע…היי
      דג סולומון לא נע
      איך אני מכינה
      תודה אפשר להשתמש בדג מעושן בדיוק באותו האופן. אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע… את יכולה גם לבשל את הדג סלמון או אפילו טונה מפחית ולערבב עם מיונז וצילי מתוק או חריף ולהכין כדורים ולעשות בפנים חור ויש לך כדור ממולא בדג או מה שבא לך. ממש טעים בדיוק אני מכין עכשיו ��

      • מזל מאי 4, 2016 בשעה 9:58 am #

        ציתי לשאול / להעיר / להציע…היי
        דג סולומון לא נע
        איך אני מכינה
        תודה אפשר להשתמש בדג מעושן בדיוק באותו האופן. אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע… את יכולה גם לבשל את הדג סלמון או אפילו טונה מפחית ולערבב עם מיונז וצילי מתוק או חריף ולהכין כדורים ולעשות בפנים חור ויש לך כדור ממולא בדג או מה שבא לך. ממש טעים בדיוק אני מכין עכשיו ��

        • סושי מאי 7, 2016 בשעה 12:18 pm #

          אפשר להשתמש בדג מעושן בדיוק באותו האופן.

        • דרור אוקטובר 3, 2016 בשעה 3:27 pm #

          אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע… את יכולה גם לבשל את הדג סלמון או אפילו טונה מפחית ולערבב עם מיונז וצילי מתוק או חריף ולהכין כדורים ולעשות בפנים חור ויש לך כדור ממולא בדג או מה שבא לך. ממש טעים בדיוק אני מכין עכשיו ��

  84. טל מרץ 28, 2016 בשעה 5:33 pm #

    אם מקררים את אורז יותר משעה וחצי קורה משהו לאורז

  85. אמנה פברואר 17, 2016 בשעה 11:29 am #

    אחלה אתר! רציתי לשאול כוס אורז של סושי כמה צריך מים בדיוק שלום אמנה,
    צריך 1.15 כוס מים על כל 1 כוס אורז. שלום אמנה,
    צריך 1.15 כוס מים על כל 1 כוס אורז. בהצלחה!

    • סושי פברואר 27, 2016 בשעה 4:53 pm #

      שלום אמנה,
      צריך 1.15 כוס מים על כל 1 כוס אורז.

    • סושי פברואר 27, 2016 בשעה 4:53 pm #

      שלום אמנה,
      צריך 1.15 כוס מים על כל 1 כוס אורז. בהצלחה!

  86. מורן פברואר 5, 2016 בשעה 4:33 pm #

    רציתי לשאול לגבי סיר חשמלי של אורז. זה בעצם סיר אידוי? איך משתמשים בזה? היי מורן, הכוונה היא לסיר חשמלי שמיועד ספציפית להכנה של אורז.
    יש כתבה יפה באתר הארץ על הנושא
    ואפשר להתרשם ממגוון המכשירים באתר זאפ. סיר אורז חשמלי מקצר את כמות העבודה הכרוכה בהכנת האורז והתוצאות לרוב טובות.
    מדובר במכשיר לא יקר מצד אחד, מצד שני תופס נדל"ן במטבח ולכן מתאים בעיקר לאנשים שמכינים הרבה אורז.

    • סושי פברואר 12, 2016 בשעה 2:13 am #

      היי מורן, הכוונה היא לסיר חשמלי שמיועד ספציפית להכנה של אורז.
      יש כתבה יפה באתר הארץ על הנושא
      ואפשר להתרשם ממגוון המכשירים באתר זאפ. סיר אורז חשמלי מקצר את כמות העבודה הכרוכה בהכנת האורז והתוצאות לרוב טובות.
      מדובר במכשיר לא יקר מצד אחד, מצד שני תופס נדל"ן במטבח ולכן מתאים בעיקר לאנשים שמכינים הרבה אורז.

  87. סיגלית ינואר 15, 2016 בשעה 4:36 pm #

    בס"ד הסבר שמביא חשק להתמחות בהכנת סושי. ברשותכם, בהסבר אחרי. זהו ..
    המילה ט מפרטורת . היתה חסרה כמה מעלות, כלומר. ט.
    הדקדקנות..
    במיוחד כשמדובר בסושי.
    בכל מקרה תודה. אהבתי . היי סיגלית תודה על המחמאות!
    אני לא בטוח למה את מתכוונת. ההסבר מתייחס להכנת אורז על כיריים ביתיים רגילים, ולכן אין התייחסות לטמפרטורה מדוייקת. מקווה שנהנית להכין

    • סושי פברואר 2, 2016 בשעה 1:26 am #

      היי סיגלית תודה על המחמאות!
      אני לא בטוח למה את מתכוונת. ההסבר מתייחס להכנת אורז על כיריים ביתיים רגילים, ולכן אין התייחסות לטמפרטורה מדוייקת. מקווה שנהנית להכין

  88. נירית דצמבר 21, 2015 בשעה 4:22 pm #

    היי הכנתי עכשיו והאורז קצת תפל האם ניתן להוסיף עוד תחמיץ כשהאורז קר? היי נירית, מומלץ להוסיף תחמיץ רק כאשר האורז חם. באילו כמויות השתמשת?

    • סושי דצמבר 22, 2015 בשעה 10:42 pm #

      היי נירית, מומלץ להוסיף תחמיץ רק כאשר האורז חם. באילו כמויות השתמשת?

  89. מיטל דצמבר 20, 2015 בשעה 4:01 pm #

    היי
    הכנתי בידיוק לפי הכמויות אך האורז יצא עם טעם די מורגש של חומץ
    חשוב לציין כי יצא מ צ ו י י ן! וההסבר פה מפורט להפליא, אך רק הטעם היה משהו שונה
    האם להבא לנסות פחות חומץ אורז? תודה על התגובה! מצטער לשמוע. כנראה כן, כדאי לנסות פחות חומץ.
    ואני אוסיף את אותה המלצה למתכון עצמו כדי שאחרים לא יתאכזבו.

    • סושי פברואר 2, 2016 בשעה 1:28 am #

      תודה על התגובה! מצטער לשמוע. כנראה כן, כדאי לנסות פחות חומץ.
      ואני אוסיף את אותה המלצה למתכון עצמו כדי שאחרים לא יתאכזבו.

  90. תמי דצמבר 7, 2015 בשעה 12:16 pm #

    למה אי אפשר להכין את החומץ בבישול האורז ישר?

  91. מירי נובמבר 25, 2015 בשעה 11:43 am #

    היי. אני רוצה להכין 5 רולים של סושי.
    כמה שאלות : כמה כוסות אורז אני צריכה ? כמה חומץ ?
    האם דג סלמון מעושן שבא ארו זה מתאים להכנת הסושי ?
    איך מכינים חמוצים יפנים ?
    איך מכינים רוטב טריאקי וספייסי מיונז ? או שקונים ?
    אשמח מאוד אם תענו לי תודה רבה ויום וטוב !

  92. יויו נובמבר 1, 2015 בשעה 1:02 am #

    אחלה אתר חברים ��
    אני שואל את החברה פה שכבר עשו ועושים סושי [כי שאלות דומות (+-) לאתר לא נענו כ"כ..]
    האם מישהו פה הכיןמכין סושי עם אורז ללא חומץ?
    אין לי נסיון בבישול אבל אני לא כ"כ מחבב חומץ ואם זה יכול לצאת סבבה גם ללא ה"סיבוך" הזה- אשמח לדעת…
    תודה ובתאבון לכולם =]

  93. לורן אוקטובר 30, 2015 בשעה 7:01 pm #

    היי.. אחלה.מתכון היה מצוין וגם נעים לקרוא ולהכין אותו.. תודה =)

  94. עמית אוקטובר 23, 2015 בשעה 6:42 pm #

    היי
    לא הבנתי משהו
    אם רוצים לחמם במיקרוגל, צריך להשים את החומץ עם המלח והסוכר במיקרוגל? או רק החומץ? תודה היי עמית, אפשר ורצוי לחמם את החומץ יחד עם המלח והסוכר במיקרגל. לאחר החימום יש לבחוש עד שהאחרונים התמוססו לחלוטין בחומץ.

    • סושי אוקטובר 25, 2015 בשעה 11:23 am #

      היי עמית, אפשר ורצוי לחמם את החומץ יחד עם המלח והסוכר במיקרגל. לאחר החימום יש לבחוש עד שהאחרונים התמוססו לחלוטין בחומץ.

  95. רעות ספטמבר 29, 2015 בשעה 6:01 pm #

    היי ,האם ניתן להוסיף מתכונים להכנה של אינסיידאאוט אבוקדו
    ואיך מכינים בטטה יפנית?ותוספות נוספות לרול?
    תודה

  96. סופי אוגוסט 30, 2015 בשעה 10:04 pm #

    היי אז יש לי כמה שאלותת
    פעם שעברה כשהכנתי עם חצי כוס חומץ היה חמוץ מאוד מה לעשות?
    ואני עושה פיקניק בערב ומכינה סושי קודם נלך להפלגה של חצי שעה והסושי יהיה בציידנית באוטו ואז נלך לאכל ..אולי עדיף לשים קרח בציידנית או שלא צריך ? היי סופי, כדאי לוודא שאת משתמשת בחומץ אורז, ולא בשום סוג חומץ אחר. אם המתכון חמוץ מדי לטעמך, אפשר לנסות עם חצי מכמות החומץ ולטעום.
    מומלץ לאכול סושי מיד לאחר ההכנה – אם בכל זאת חייבים לאחסן אז אך ורק בקירור. בתיאבון!

    • סושי אוגוסט 31, 2015 בשעה 12:53 pm #

      היי סופי, כדאי לוודא שאת משתמשת בחומץ אורז, ולא בשום סוג חומץ אחר. אם המתכון חמוץ מדי לטעמך, אפשר לנסות עם חצי מכמות החומץ ולטעום.
      מומלץ לאכול סושי מיד לאחר ההכנה – אם בכל זאת חייבים לאחסן אז אך ורק בקירור. בתיאבון!

  97. תמר אוגוסט 13, 2015 בשעה 5:51 pm #

    היי אני ממש אוהבת סושי

  98. ליהיא אוגוסט 7, 2015 בשעה 10:35 am #

    על 2.5 כוסות אורז כמה תמחיץ לשים?

  99. משתמש אוגוסט 3, 2015 בשעה 2:23 pm #

    יצא לי פצצה תודה

  100. מוניקה יולי 26, 2015 בשעה 8:22 pm #

    היי בטעות כבר שפכתי את החומץ לפני שהאורז סיים להרתיח האם זה בסדר או צריך להכין חדש? מעניין.. מעולם לא ניסיתי.
    איך זה יצא?

    • סושי אוגוסט 13, 2015 בשעה 1:25 am #

      מעניין.. מעולם לא ניסיתי.
      איך זה יצא?

  101. מימי יולי 17, 2015 בשעה 9:46 am #

    היי!
    רק לעדכן שיצא לי מעולה ממש!! תודה רבה על ההוראות המפורטות ��
    שבת שלום!

  102. מאור יולי 11, 2015 בשעה 11:12 pm #

    הייי סושיי… קודם כל שאפו ענק על היחס והסבלנות ,
    שנית כל- אני אמור לארח 8 סועדים ,חובביי סושי מושבעים אם תאבון אגדי.
    אפשר לדעת כמויות של כל פריט? (מים כוסות אורז וחומץ לסושי)
    והאם שמים מים רתוחים לאורז?
    תודה רבה ואעדכן איך יצא!!! (-:

  103. מורן יולי 10, 2015 בשעה 7:20 am #

    כמה כוסות מים שמים לכוס אחת של אורז?
    מה הכמויות של התחמיץ לכוס אחת של אורז ??

  104. נטע יוני 15, 2015 בשעה 8:21 pm #

    באיזה סכין היית ממליץ לחתוך איתו את הסושי.. כי כול פעם שאני חותחת אותו הרול מתפרק לי? מומלץ להשתמש בסכין חד וארוך ללא שיניים.
    כדאי להרטיב את הסכין לפני כל חיתוך כדי להחליק את התנועה. אם עדיין מתפרק – טריק שעוזר הוא להצמיד שכבה של ניילון נצמד לרול לפני החיתוך. את הסושי חותכים מהאמצע לכן זה התפרק לכן, ומומלץ להרטיב אותו במים חמימים לפני

    • סושי אוגוסט 13, 2015 בשעה 1:29 am #

      מומלץ להשתמש בסכין חד וארוך ללא שיניים.
      כדאי להרטיב את הסכין לפני כל חיתוך כדי להחליק את התנועה. אם עדיין מתפרק – טריק שעוזר הוא להצמיד שכבה של ניילון נצמד לרול לפני החיתוך.

    • גוי ספטמבר 22, 2016 בשעה 12:22 pm #

      את הסושי חותכים מהאמצע לכן זה התפרק לכן, ומומלץ להרטיב אותו במים חמימים לפני

  105. דנה מאי 23, 2015 בשעה 5:14 pm #

    שלום, המתכון נשמע מעולה אך הכמויות מבלבלות – את התחמיץ אתם רושמים לשלוש כוסות אורז ואם אני רוצה להכין רק כוס אין לי מושג מה הכמויות – איך מחלקים את חצי כוס החומץ לשלוש? הכמויות האחרות במתכון שונות ו מתייחסות לכמויות שונות של אורז ולכן לא ניתן לחשב לבד כמה צריך לכל כמות, ו שלושה כוסות אורז אני לא רומה להכין. אשמח לסוג של תחשיב או נוסחה או הסבר אחיד.

    • גם פברואר 3, 2016 בשעה 5:35 pm #

      לא הגזמת?

  106. דניאל מאי 12, 2015 בשעה 4:38 pm #

    היי,
    שמתי חצי כוס חומץ אורז כמו שרשום על 2 וחצי כוסות אורז ושמת על החלון להתקרר ..טעמתי את האורז (מציינת שהיה רבע שעה אחרי בישול עדיין חם) והיה לו טעם חזק של חומץ ככה אמור להיות?

  107. אודליה מאי 11, 2015 בשעה 12:11 pm #

    לחומץ אורז יש ריח מזעזע או שהא פשוט מקולקל?
    התוקף בסדר וזה בקבוק שעכשיו פתחתי….

  108. שני אפריל 29, 2015 בשעה 10:12 pm #

    הכנתי פעמיים סושי ובשניי הפעמים בחיתוך הרול לעיגולים הכל התפרק לי 🙁 מה יכולה להיות הסיבה?

  109. אביה אפריל 26, 2015 בשעה 9:28 pm #

    הי סושי, יש לי 2 שאלות:
    אם יש לי חומץ אורז שכבר כתוב עליו שיש בו סוכר (40% ממנו סוכר ברכיבים) אז עדיין להוסיף סוכר?

    ולהוסיף מים רגילים או רותחים לסיר של האורז?

    תודההה 🙂

  110. אנג׳לינה אפריל 25, 2015 בשעה 5:46 pm #

    איו לי שום חומץ מיוחד בבית ואין זמן לקנות כרגע, יש לי רק חומץ רגיל..מה אפשר לעשות?

  111. חלי אפריל 14, 2015 בשעה 5:17 pm #

    היי
    אחלה אתר!
    בתור מתחילה אני רוצה לנסות להכין כוס אורז
    מה הכמויות של החומץ אורז מלח וסוכר?
    תודה!

    • סושי עבורי אפריל 24, 2015 בשעה 2:53 pm #

      היי חלי,

      תודה רבה:)
      רעיון מעולה! הכמויות המצוינות במדריך הם לשלוש כוסות האורז, ולכן הכמויות לכוס אחת של אורז יהיו בדיוק שליש.
      כלומר:
      40 מ"ל (כשתיים ורבע כפות) חומץ אורז
      2 כפיות סוכר
      2/3 (שני-שליש) כפית מלח

      בהצלחה!

  112. ללי אפריל 14, 2015 בשעה 1:07 am #

    ואת הפירורי לחם היפנים?

  113. ללי אפריל 14, 2015 בשעה 1:02 am #

    איפה אפשר להשיג את המחצלת?

  114. ללי אפריל 14, 2015 בשעה 1:01 am #

    איפה אפשר להשיג אורז סושי חומץ אורז והאם יש בכשרות מהודרת? תודה רבה !

  115. חלי אפריל 12, 2015 בשעה 8:35 pm #

    היי
    אתר מעולה!
    אני רק מתחילה ומעוניינת להכין מעט לניסיון הראשון
    נגיד לכוס אורז כמה חומץ אורז, סוכר ומלח עליי לשים?
    תודה!

  116. ענת פברואר 9, 2015 בשעה 6:26 pm #

    היי,
    אני מארגנת ערב סושי ל12 אנשים
    אני לא יודעת להעריך כמות של אורז וכמות של רולים מיועדים..
    אשמח לעזרה בתכנון:)

    תודה- ענת הרשקו!
    נ.ב אתר מעולה!

    • סושי עבורי פברואר 9, 2015 בשעה 8:10 pm #

      היי ענת,

      תודה על הפירגון!
      תלוי כמובן במידת הרעב של הסועדים. אני נוהג להעריך 2 רולים לנפש, כאשר כוס אורז מספיקה לכשלושה רולים.
      מה שאומר שתזדקקי לכ8 כוסות אורז, שהם כ 1.7 קילו אורז.

      בהצלחה!

      • ברקוביץ אפריל 10, 2015 בשעה 7:11 pm #

        האורז לא יצא מספיק דביק. מה לעשות?

  117. נטלי פברואר 7, 2015 בשעה 5:33 pm #

    זה הפעם הראשונה שאני עושה סושי ובתור התחלה אני רוצה לעשות כמות קטנה כמה כל הכמויות לשתי רולים ? (אורז , חומץ אורז , מלח, סוכר )

  118. שני פברואר 6, 2015 בשעה 9:14 am #

    פרסמת מתכון ל 2 וחצי כוסות אורז, אך תחמיץ ל 3 כוסות.
    אפשר לעשות לנו סדר?

  119. ניקי ינואר 24, 2015 בשעה 2:23 pm #

    היי, אני מכינה סושי לארוחת ערב ולא יהיה לי זמן להכין את האורז אני יכולה להכין אותו כמה שעות קודם ולתת לו לשבת?

    • סושי עבורי ינואר 28, 2015 בשעה 4:01 pm #

      היי ניקי,

      עדיף להכין את האורז כמה שיותר קרוב למועד הכנת הסושי.
      במידה והאורז צריך לעמוד במשך כמה שעות, חשוב להשאיר אותו מחוץ למקרר, ולכסות במגבת לחה על מנת שלא יתייבש.

      בתאבון!

  120. ליאור נובמבר 29, 2014 בשעה 10:23 am #

    הי, קצת נרתעתי מזה בהתחלה,
    הלכתי בדיוק לפי המתכון….הצלחה!
    יצא מעולה. המון תודה,
    הילדים כעת חוגגים! ״אבא מכין סושי!״
    רוב תודות, אתר מצויין!

  121. מורן נובמבר 29, 2014 בשעה 10:19 am #

    היי,
    אני עושה בד״כ לפי המתכון הזה
    ותמיד האורז יוצא לי דביק
    מה ניתן לעשות?

    • סושי עבורי דצמבר 1, 2014 בשעה 11:11 am #

      מצויין! אורז לסושי צריך להיות דביק.
      לשם נוחות מומלץ להרטיב את הידיים לפני העבודה עם האורז.

  122. מעין נובמבר 27, 2014 בשעה 11:41 am #

    היי,
    רק לוודא- 6 מנות = 6 רולים?
    כמה רולים מומלץ להכין לעשרה אנשים, בערך?
    תודה =)

    • סושי עבורי דצמבר 2, 2014 בשעה 12:36 am #

      היי מעיין,
      בגדול כוס אורז לפני בישול מספיקה להכנת כשלושה רולים.
      כמות הרולים לאדם מאוד תלויה במידת התיאבון של האורחים, ועם זאת, הערכה של שני רולים לאדם לרוב עושה את העבודה.

  123. גל נובמבר 17, 2014 בשעה 12:19 pm #

    אני מכינה סושי ואני לא רוצה להוסיף את החומץ לאורז בגלל שיש בו שמרים ואסור לי שמרים
    האם אני יכולה לשים את האורז שבישלתי וזהו ?
    ולאחר מכן להוסיף את הירקות
    הרי החומץ זה בעצם הטעם לאורז ? לא ?

  124. טל נובמבר 17, 2014 בשעה 10:57 am #

    היי,
    אני רק רוצה לוודא שהבנתי.
    המים שמוסיפים לאורז חייבים להיות פושרים או שאפשר לשים מים רותחים?

  125. קארין אוקטובר 24, 2014 בשעה 2:33 pm #

    ההיי,
    האם אפשר להכין את הסושי יום לפני? אני צריכה אותו לאירוח לשבת ב11:30-12:00 ,וחשבתי להכין ביום שישי אחה"צ .
    מה האפשרויות?
    תודה

    • סושי עבורי אוקטובר 24, 2014 בשעה 3:23 pm #

      היי קארין,

      לא מומלץ להגיש סושי שהוכן יום קודם בשום פנים.

      סושי צריך להיות מוגש בטמפרטורת החדר (ולא קר), בנוסף לא ניתן לחמם סושי במיקרוגל או תנור.
      כאשר הסושי "עומד בחוץ" האצה סופגת לחות ונהיית צמיגית מדי, האורז לעומתה מאבד לחות ונהייה יבש מדי.
      אם הסושי מכיל דג, הוא בהחלט עשוי להתקלקל משהייה ממושכת ללא קירור. שאר הרכיבים עלולים גם הם "להתעייף", בעיקר אבוקדו.

      מומלץ להכין את הסושי באותו הבוקר, או פשוט להזמין ממסעדה.

      בתאבון!

      • משתמש יוני 30, 2015 בשעה 7:46 am #

        הי האם אפשר להכין את האורז בבוקר ואז את הסושי בערב?האם זה ייהרס?

  126. חנה אוקטובר 17, 2014 בשעה 8:45 am #

    שלום. הייתי שמחה אם אפשר להעלות תמונה של כוס מדידה כדי לדעת באיזה סוג של כוס מדובר ולפי כך להיערך בהתאם לכמויות.

    • סושי עבורי אוקטובר 21, 2014 בשעה 4:57 pm #

      שלום חנה,

      אני משתמש בכוס מדידה של arcuisine, כמו זו המופיעה בתמונה:
      כוס מדידה

      ההגדרה של כוס היא על פי רוב 250/240 מ"ל. אפשר לקנות כוס מדידה כזו בחנויות בישול, או לחילופין להשתמש באריזות מוצרים שהנפח שלהם ידוע כמו גביע מילקי או צנצנת ריבה.

  127. מירי אוקטובר 11, 2014 בשעה 4:56 pm #

    האם ניתן להוסיף את החומץ היפני לאורז לאחר שהתקרר…? אם לא האם יש פתרון חלופי?

  128. ירדן ספטמבר 14, 2014 בשעה 10:52 am #

    היי, אם כבר יש לי בקבוק בבית שכתוב עליו חומץ אורז ובמרכיבים כתוב שכבר יש בו סוכר ומלח, איך אני משתמשת בזה ?

  129. מריאנה ספטמבר 9, 2014 בשעה 8:57 am #

    שלום, בשביל הפעם הראשונה, אני מעדיפה להכין רק כוס אורז.
    לשים 11/2 כוס ?
    שאלה שנייה. כמה רולים יצוא מכוס אורז?
    תודה

    • סושי עבורי אוקטובר 13, 2014 בשעה 7:39 pm #

      היי מריאנה,

      היחס הנכון צריך להיות ~ 1.15 כוסות מים על כל כוס אורז.
      כוס וחצי מים לכוס אורז זה כבר יותר מדי, והאורז יצא דייסתי.

      לגבי כמות הרולים זה משתנה מעט לפי סוג הרול, אך ככלל אצבע כשלושה רולים מכל כוס אורז לפני בישול.

      בהצלחה!

  130. מזל אוגוסט 29, 2014 בשעה 5:58 pm #

    האם יש תחליף לחומץ אורז

    • סושי עבורי אוקטובר 13, 2014 בשעה 7:40 pm #

      היי מזל,

      חומץ אורז הוא כמו לואיס סי.קיי, אין לו תחליף. לדעתי אם כבר משקיעים את הזמן והמאמץ להכין סושי בבית לא כדאי לוותר על חומץ אורז. אם בכל זאת רוצים להשתמש בחומץ אחר כמובן שלא להשתמש בחומץ לימון. לפי הכתבה הבאה חומץ דקלים, חומץ קנים וחומץ קוקוס יכולים להוות תחליף לחומץ אורז במטבח האסייתי.

      ספרי איך יצא!

  131. ספיר אוגוסט 19, 2014 בשעה 8:48 am #

    אם אני רוצה להכין כמות קטנה לדוגמה שני רולים איזה כמויות אני צריכה לשים ?

  132. ספיר אוגוסט 19, 2014 בשעה 8:37 am #

    אם אני רוצה להכין כוס אורז אחת כמה חומץ אורז צריך לשים ?

    • סושי עבורי אוגוסט 22, 2014 בשעה 12:01 am #

      היי ספיר, כוס אחת של אורז לפני בישול תספיק לכשלושה רולים. לכזאת כמות של אורז יש להשתמש בשישית כוס (או שלוש כפות) חומץ אורז. בהצלחה, וספרי לנו איך יצא.

      • קארין פברואר 3, 2015 בשעה 6:49 pm #

        בכמות של 3 כפות חומץ אורז.
        כמה סוכר וכמה מלח שמים?

  133. ירון אוגוסט 5, 2014 בשעה 4:37 am #

    רציתי לדעת אם יש יתרון מיוחד לבישול אורז בסיר חשמלי שמיוחד לזה?

    • סושי עבורי אוגוסט 12, 2014 בשעה 5:43 pm #

      היי ירון,

      סיר חשמלי הוא נוח מאוד להכנת אורז.
      היתרון העיקרי הוא שהמכשיר יודע לווסת את עוצמת החום וכך האורז אף פעם לא נשרף, ותמיד מוכן במידה המתאימה.

  134. גליה אוגוסט 4, 2014 בשעה 8:13 pm #

    איפה קונים את המצרכים לסושי? יש בסופר?

    • סושי עבורי אוגוסט 12, 2014 בשעה 5:45 pm #

      היי גליה,

      את רוב המוצרים הבסיסים להכנת סושי מאורז ועד ווסאבי אפשר להשיג ברוב הרשתות (AM:PM, טיב טעם, חנויות הטבע-מרקט והרשתות הגדולות).

  135. תרצה יוני 11, 2014 בשעה 4:31 pm #

    פירסמת כמות סוכר להכנת התחמיץ. אבל מה הכמויות אם משתמשים במירין?

    • סושי עבורי יוני 13, 2014 בשעה 6:58 pm #

      היי תרצה, בהחלט ניתן להשתמש במירין בהכנת תחמיץ לאורז סושי. כמובן שכמות הסוכר במירין תהיה שונה מיצרן ליצרן ועם זאת להערכתי כף מירין תחליפית לבערך כפית של סוכר.

      • אילנה ינואר 24, 2017 בשעה 5:43 pm #

        היי מעוניינת להכין עכשיו,רציתי לשאול בדכ שעושה אורז משתמשת ביחס של 1:2 כלומר 2 כוסות מים על 1 כוס אורז…זה לא מעט 3:5 כוסות מים על 3כוסות אורז? ומשךך זמן הבישול לא קצר מידי??רק עשר דקות?

  136. ביאנה מאי 23, 2014 בשעה 11:33 am #

    היי סושי
    אפשר לבשל את האורז בסיר שטוח יחסית ? או שעדיף בסיר עמוק ?
    תודה

    • סושי עבורי יוני 13, 2014 בשעה 6:47 pm #

      היי ביאנה, עדיף בסיר עמוק מאחר ונפח האורז גדל במהלך הבישול.

  137. ויקה מאי 9, 2014 בשעה 7:40 pm #

    כמה כוסות אורז צריך ?

    • סושי עבורי מאי 16, 2014 בשעה 9:11 am #

      היי ויקה, כמות האורז לרול משתנה אך ככלל אצבע כוס אורז תספיק לכשלושה רולים של סושי.
      בהצלחה!

  138. אילן מרץ 4, 2014 בשעה 1:41 pm #

    אתה צודק פעם הכנתי סושי עם אורז שגירדתי מתחתית הסיר ויצא ממש דוחה. תדאגו להשתמש רק באורז שיוצא מהסיר בקלות.

  139. אדיר דצמבר 7, 2013 בשעה 10:06 pm #

    שלום רב,
    1. למה אין מתכון להכנת החומץ אורז
    2. איזה סיר אורז חשמלי הכי מתאים להכנת 2 ק"ג אורז סושי?

    תודה מראש

    • סושי עבורי דצמבר 8, 2013 בשעה 10:04 pm #

      היי אדיר,

      תודה על ההערה, נוסיף את המתכון לחומץ מיד.
      לגבי הסיר, לי יש סיר חשמלי פשוט שקניתי בנווה שאנן. הסיר פשוט מאוד ועלה מעט, אולי 120 ש"ח ומתפקד מעולה.

      אפשר להשוות בזאפ סירים חשמליים באיכות סבירה+ שהמחיר שלהם לא עולה על 180 ש"ח.

    • טליה נובמבר 5, 2014 בשעה 9:21 pm #

      בהכנת החומץ כתבת 2 כפות סוכר האם זו טעות וזה כפיות או שזה באמת כפות?

      • סושי עבורי נובמבר 11, 2014 בשעה 3:08 pm #

        היי טליה,

        לא מדובר בטעות, אכן הכוונה לשתי כפות סוכר.

    • עומר דצמבר 4, 2015 בשעה 7:53 am #

      כי את החומץ אורז אתה קונה!

כתיבת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

הופעות מוזיקה בתל אביב איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה