איך מכינים סושי ניגירי בבית

nigir-sushi סושי ניגירי הינה מנה פשוטה מאוד להכנה, דורשת הרבה פחות זמן הכנה מאשר גילגול של רול סושי – וטעימה לא פחות! הגדלים של המנה ניתנים מאוד לשינוי על פי הטעם (יותר\פחות אורז, יותר\פחות דג) ואפילו אפשר להכין מנה צמחונית.

כל שעליכם לעשות הוא להניח פרוסה של אבוקדו או מלפפון במקום הדג. בשל חיבתי לחיות ים, אני אשתמש במדריך זה בתיאור תהליך ההכנה של סושי ניגירי עם דג, ובכמויות שאני מכין בהם, אבל דעו שהכמויות והמידות גמישות לשינוי לפי העדפתכם. בהצלחה, ובתיאבון!

ציוד נדרש

  1. אורז
  2. דג \ירקות
  3. מחצלת
  4. ווסאבי

איך להכין ניגירי סושי?

1.לעצב את האורז

כאשר שתי הידיים רטובות, קחו חופן קטן של אורז (כ20 גרם) ועצבו אותו לצורה של "אצבע". הצורה הזאת תהיה הבסיס של הניגירי, עליו נניח מאוחר יותר את פיסת הדג.

2.פיסת דג

החלק העיקרי של הניגירי הוא פיסת דג הנחה לה על מצע האורז. הגירסה המוכרת והנפוצה היא של סלמון או טונה, אך ניתן להכין גם עם שרימפס, צלופח ושאר תפלצות ים כאוות נפשכם. ולעניינינו, יש לחתוך מהדג שברשותכם פיסה בעובי של כסנטימטר אחד, וביחס גובה-רוחב של 3 על 5 סנטימטר בערך. אם אתם רואים שנתח הדג שברשותכם לא מאפשר את הגודל הרצוי ניתן לחתוך בזווית של 45 מעלות, כדי להגדיל את שטח הפנים של פיסת (פילה) הדג שברשותכם. קחו קומץ ווסאבי בקצה האצבע, ומירחו את המשחה הירוקה על גבי נתח הדג שזה עתה חתכתם. הווסאבי מוסיף טעם יחודי לניגירי, וגם עוזר לדג להידבק לאורז.

3.סושי ניגירי – עשה זאת בעצמך

את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.
את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.

כל שנותר הוא להניח את הדג על גבי האורז, כאשר החלק המרוח בוסאבי פונה מטה, וללחוץ בעדינות עד כדי היצמדות הדג לאורז. באמצעות היד השניה, יש להחיזק את הניגירי ולתמוך מצדדיו, על מנת שהלחיצה לא תדחוף את האורז "החוצה" (Crodwing out) ותהרוס את המבנה של הניגירי סושי.

בתיאבון!

רכיבים

לא נמצאו רכיבים למתכון

הוראות הכנה

לא נמצאו שלבי הכנה

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (5 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 550 אנשים כבר דרגו

להרשמה
Notify of
8 תגובות
Most Voted
Newest Oldest
Inline Feedbacks
View all comments
איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה