איך מכינים סושי ניגירי בבית

nigir-sushi סושי ניגירי הינה מנה פשוטה מאוד להכנה, דורשת הרבה פחות זמן הכנה מאשר גילגול של רול סושי – וטעימה לא פחות! הגדלים של המנה ניתנים מאוד לשינוי על פי הטעם (יותר\פחות אורז, יותר\פחות דג) ואפילו אפשר להכין מנה צמחונית.

כל שעליכם לעשות הוא להניח פרוסה של אבוקדו או מלפפון במקום הדג. בשל חיבתי לחיות ים, אני אשתמש במדריך זה בתיאור תהליך ההכנה של סושי ניגירי עם דג, ובכמויות שאני מכין בהם, אבל דעו שהכמויות והמידות גמישות לשינוי לפי העדפתכם. בהצלחה, ובתיאבון!

ציוד נדרש

  1. אורז
  2. דג \ירקות
  3. מחצלת
  4. ווסאבי

איך להכין ניגירי סושי?

1.לעצב את האורז

כאשר שתי הידיים רטובות, קחו חופן קטן של אורז (כ20 גרם) ועצבו אותו לצורה של “אצבע”. הצורה הזאת תהיה הבסיס של הניגירי, עליו נניח מאוחר יותר את פיסת הדג.

2.פיסת דג

החלק העיקרי של הניגירי הוא פיסת דג הנחה לה על מצע האורז. הגירסה המוכרת והנפוצה היא של סלמון או טונה, אך ניתן להכין גם עם שרימפס, צלופח ושאר תפלצות ים כאוות נפשכם. ולעניינינו, יש לחתוך מהדג שברשותכם פיסה בעובי של כסנטימטר אחד, וביחס גובה-רוחב של 3 על 5 סנטימטר בערך. אם אתם רואים שנתח הדג שברשותכם לא מאפשר את הגודל הרצוי ניתן לחתוך בזווית של 45 מעלות, כדי להגדיל את שטח הפנים של פיסת (פילה) הדג שברשותכם. קחו קומץ ווסאבי בקצה האצבע, ומירחו את המשחה הירוקה על גבי נתח הדג שזה עתה חתכתם. הווסאבי מוסיף טעם יחודי לניגירי, וגם עוזר לדג להידבק לאורז.

3.סושי ניגירי – עשה זאת בעצמך

כל שנותר הוא להניח את הדג על גבי האורז, כאשר החלק המרוח בוסאבי פונה מטה, וללחוץ בעדינות עד כדי היצמדות הדג לאורז. באמצעות היד השניה, יש להחיזק את הניגירי ולתמוך מצדדיו, על מנת שהלחיצה לא תדחוף את האורז “החוצה” (Crodwing out) ותהרוס את המבנה של הניגירי סושי.

בתיאבון!

5 1 vote
Article Rating

רכיבים

לא נמצאו רכיבים למתכון

הוראות הכנה

לא נמצאו שלבי הכנה

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (4.8 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 98 אנשים כבר דרגו

Subscribe
Notify of

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

8 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Anonymous
2 years ago

אחלה אתר!

עמית
3 years ago

אני רואה שבהרבה סושיות ביפן לאחר שהניגירי כבר מוכן, מורחים בעזרת מברשת נוזל שקוף כלשהו על הדג. מישהו יודע מה הם מורחים?
תודה 🙂

מור
5 years ago

יש פטנט אחר להדבקה של הדג חוץ מוואסבי?

דנה
6 years ago

ממש רעבה עכשיו! באמת כל הכבוד לאנשים שמכינים סושי בבית אבל מה לעשות, אני והמטבח לא ממש הולכים יחד. כנראה שאסתפק בלהזמין.

גיגי
6 years ago

הסוג המועדף עליי לא הכנתי אותו בבית מזמן…

mich1329
6 years ago

הי, יש לי טיפ לרוטב מצויין עם הניגירי. תנסו לערבב מיונז יפני עם מעט מיץ לימון. תקבלו רוטב קרמי מעולה בטעם לימון מי שאוהב שיוסיף לו קצת דבש. יאמי!

הופעות מוזיקה בתל אביב איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה
8
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x