איך מכינים סנדוויץ' סושי

בעקבות פניות ובקשות מרובות, ולאחר עבודה קשה מנשוא, אנו גאים להציג בפניכם את המדריך המלא להכנת סנדוויץ' סושי.

מהו סושי סנדוויץ' סושי?

הסנדוויץ' סושי (או סנדביץ' סושי) הוא ככל הנראה המצאה ישראלית. חיפוש בגוגל באנגלית הוליד תוצאות שונות שאינן דומות לסנדוויץ' סושי שאנו מכירים כאן בארץ, וגם אין לו שום איזכור בספרות הסושי המקצועית. ובכל זאת בארץ אפשר להנות ממנו בכל סושיה מקטנה עד גדולה. אז איך מכינים את הסנדוויץ' סושי בבית?

ציוד נדרש

1. מחצלת
2. נורי
3. אורז
4. דג
5. שאר ירקות (אבוקדו, מלפפון, בצל ירוק\עירית, אספרגוס, כל מיני סוגים של ירקות יפאנים כבושים..)

איך להכין סושי סנדוויץ' בבית

שלב 1. נקודת השבירה.

לוקחים אצת נורי ושוברים אותה לשניים באמצע הצלע הארוכה יותר של האצה (אם היא לא נשברת בקלות, היא ישנה או סתם לא איכותית במיוחד). את חצי האצה מניחים על משטח העבודה כאשר החלק המחוספס של האצה פונה כלפי מעלה.

שלב 2. המהפך.

מרטיבים את הידיים במים (המהדרין עושים זאת במים מהולים בחומץ), ומכדרים מהאורז כדור קטן. יש להשתמש בכמות אורז שתכסה את כל מחצית האצה בגובה של כסנטימטר אורז, מבלי ללחוץ אותו אל הנורי. חשוב שהפיזור של האורז על גבי האצה יהיה אחיד.
עכשיו נותר להפוך את הנורי כך שהאורז יהיה כלפי מטה והצד החלק של האצה פונה כלפי מעלה.

שלב 3. בונים חומה.

כעת יש לבנות "חומה" של אורז מסביב לחצי מהאצה. החומה צריך להיות בגובה ורוחב של כשני סנטימטר. ככל שרוצים להשתמש ביותר מילוי בסנדוויץ', יש לבנות חומה יותר גבוהה שתחזיק בסופו של דבר את המילוי.

שלב 4. מניחים מילוי.

מניחים את המילוי הנבחר (דג ו\או ירקות) על חצי האצה שהוקפה בחומה. המילוי צריך להיות כמה שיותר אחיד.

שלב 5. סגירת מעגל.

סוגרים את חצי האצה ללא החומה על החומה – יש לדייק ולקפל את האצה בדיוק באמצע, ולוודא שהאצה נסגרת בדיוק על קו החומה שבנינו.

שלב 6. הידוק.

יש להניח את המחצלת (המכוסה בניילון נצמד למניעת הידבקות אורז) על גבי הנורי-הסגור-על-חומה שברשותכם ולהדק מכל הצדדים. בהדגמה למטה רואים הידוק משני צדדים, שלאחריהם יש להרים את המחצלת, לסובב ב90 מעלות, ואז להדק משני הצדדים הנוספים.

שלב 7. הסנדוויץ' סושי מוכן.

נשאר רק לחתוך לאורך שני האלכסונים ליצירת 4 משולשי סנדוויץ' סושי מושלמים, ולהגיש.

בתיאבון!

lalla