איך להכין גונקן שרימפס סלמון עטוף בטונה אדומה

(5 / 5)

מילה מהמחבר:

"סושי טעים ופשוט להכנה שנראה מעולה! אפשר להשתמש במרכיבים שונים ולהיות יצירתיים."

    איך להכין גונקן סושי שרימפס עטוף בטונה אדומה?

    להשיג טונה

    כן – זה דג נא. למקרה שלא ברור – אי אפשר להכין סושי מ"סתם דג מהסופר". כדי להימנע מסכנות בריאותיות מיותרות יש להתייעץ עם המשווק ולוודא שהדג שקניתם עומד בסטנדרטים המתאים שמאפשרים לצרוך אותו נא. לקריאה נוספות, דגים לסושי.

     

    tuna-for-sushi-min

    לחתוך את הדג

    מה שאתם רוצים זה פרוסות באורך של כ-15 סנטימטר, וגובה של כ5 סנטימטרים. מפרוסות כאלה אפשר להכין גונקאן סושי בקוטר של בערך 5 סנטימטר (4.77 ליתר דיוק).

    מפרידים נתח מתאים של דג מהבלוק שברשותכם, ועם סכין חדה פורסים פרוסות בעובי של בין חצי סנטמטר לסנטמטר – לפי ההעדפה.  כדי לאפשר פרוסות נקיות יש להשתמש בסכין חדה ככל האפשר, ולהשתמש ביד השניה כדי להצמיד את הדג לסכין בזמן החיתוך.

    את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
    הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
    אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
    אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
    האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
    אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
    דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
    השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
    הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
    אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.
    את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
    הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
    אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
    אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
    האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
    אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
    דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
    השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
    הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
    אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.

     

    tuna-slices-min

    נסו לייצר פרוסות אחידות ככל האפשר. אני יודע, זה קשה ולא תמיד מצליח. במידה ופרוסה אחת "נכשלה" – לא נורא. אפשר לחתוך לקוביות ולהשתמש למתכונים אחרים – למשל למילוי של סושי גונקאן אחר.

     

    chopped-sushi-tuna-min

     

    שלב המילוי

    עכשיו הזמן להכין את המילוי לגונקאן. אפשר להיות יצרתיים לחשוב על סוגים שונים של מילוי לגונקאן. היום נכין גונקאן במילוי שרימפס.

     

    slice-and-prawn-min

     

    לוקחים שרימפ מבושל וחותכים ל4-5 חלקים לפי הגודל – אפשר לקצוץ גם יותר אם רוצים.

    כדור אורז

    עכשיו נכין את כדור האורז שיהיה הבסיס לגונקאן. גודל הכדור צריך להיות בערך 2\3 מגובה רצועת הדג. נו לראות אם אתם מצליחים לסגור את רצועת הדג בנוחות סביב כדור האורז. אם לא, אפשר להוסיף\להוריד טיפה אורז ולנסות שוב.

     

    gunkan-sushi-rice-step1-min

     

    ו…לגלגל

    זה החלק הכיפי – מגלגלים את הדג סביב האורז. בתום הגיגול צריכה להיות חפיפה קלה של "דג על דג". אם אין מספיק חפיפה, אפשר כאמור להקטין את כדור האורז.

     

    gunkan-rolling-min

     

    מסיימים לעטוף את האורז בדג ומעמדים את הגונקאן על בסיס האורז. בשלב זה יש ללחוץ את האורז כלפי משטח העבודה, תוך כדי שתומכים את הגונקאן מהצדדים עם היד השנייה –  כדי שהגונקאן יהיה יציב.

     

    gunkan-rolled-min

     

    מילוי

    באמצעות כפית, "מעמיסים" את המילוי לתוך הגונקאן – וזהו. אפשר להוסיף שומשום שחור, ביצי דגים או עירית קצוצה מעל לפי הטעם.

     

    bottom_800px

     

    בתאבון!

    Recipe Rating

    • (275 Rating)

    רכיבים

    לא נמצאו רכיבים למתכון

    הוראות הכנה

    לא נמצאו שלבי הכנה

    דרג את המתכון

    • דרוג ממוצע

      (5 / 5)

    • דרג את העמוד

    • 1 2 3 4 5

    • 275 אנשים כבר דרגו

    להרשמה
    Notify of
    1 תגובה
    Most Voted
    Newest Oldest
    Inline Feedbacks
    View all comments
    איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה