אוצו אצה

בשלב הראשון, שוברים את אצת הנורי לשניים. שימו לב שאתם מחלקים לחצי את הפאה-המעט-ארוכה-יותר של דף הנורי. אם האצה לא נשבצ בקלות זה סימן שהיא ספחה לחות, כנראה משום שהייתה באריזה פתוחה משך זמן ממושך. במצב כזה ניתן לקלות אותה קלות ע"ג הכיריים או בתנור עד שהיא נשברת בקלות.

יש להניח את חצי האצה על גבי המחצלת כאשר הצד המחוספס של האצה פונה כלפי מעלה.

הרטיבו את הידיים, וקחו חופן אורז סושי. חשוב להרטיב את הידיים כדי שהאורז לא ידבק (או ידבק פחות). צרו צורה של כדור מהאורז, הניחו במרכז האצה והתחילו לפזר עד שהאורז מכסה אופן שווה את האצה. אין צורך ללחוץ או לדחוס את האורז, הוא צריך להיות מפוזר בצורה אוורירית על האצה.

המהפך

לאורך האצה, הניחו שורה של פלחי אבוקדו עבים, ובאמצעות כפית פזרו קוביות טונה אדומה ששרו ברוטב המיונז החריף לבחירתכם. זהירות לא לשים יותר מדי מילוי כך שניתן יהיה לסגור את הרול בשלב הגילגול.

קדימה, לגלגל

זה החלק הכיפי! באמצעות המחצלת סוגרים את הרול ומגלגלים קימה תוך כדי הידוק מהקצוות פנימה. אם אתם צריכים עזרה בחלק הזה, יש באתר מדריך שלם איך לגלגל סושי אינסייד אאוט. בתום הגילגול מחלקים את הרול לשני חלקים שווים בדיוק באמצע, כל חצי מחלקים שוב, ושוב עד שיש לכם 8 חלקים שווים בגודל.

מניחים על צלחת ומגישים.

מחשבות לסיכום

יש חשיבות רבה להגשה ולאסתטיקה בהכנת סושי. אפשק להוסיףבצל ירוק קצוץ, שומשום או את רוטב המיונז החריף על גבי הסושי בשלב ההגשה או כל תוספת אחרת לבחירתכם. אפשר להיות מאוד מקוריים בשלב הזה.

הכנתם סושי מעולה? שתפו אותנו בתגובות למטה!