ספייסי טונה

(5 / 5)

מילה מהמחבר:

"אחד המתכונים השווים, טעים, שונה ופשוט להכנה. מומלץ בחום."
    • זמן הכנה
    • דקות
    • זמן בישול
    • דקות
    • מספר מנות
    • 6

ספייסי טונה

ספייסי טונה הוא סוג של רול סושי שבמרכזו טונה קצוצה ברוטב מיונז צ'ילי חריף. לפניכם מתכון למנה פופלארית במיוחד בשל הפשטות בהכנתה והתוצאה המרשימה. אז איך מכינים סושי ספייסי טונה בבית?

רכיבים לרוטב:

  • 1 כף מיונז לבחירתכם
  • 1 כפית רוטב שצ'ילי חריף (ממליץ על הצ'ילי של Sriracha)
  • 1 כפית מיץ לימון סחוט
  • 1/2 כפית שמן שומשום (Kadoya’s).

רכיבים לרול:

  • 2 כוסות אורז סושי
  • 3 דפי נורי
  • 300 גרם טונה לסושי

mayo_and_chili

נתחיל מהרוטב

בקערה, מערבבבים יחד את המרכיבים ללא חשיבות מיוחדת לסדר. אפשר לשמור במקרר אם לא מגישים מיד. אם יש לכם בבית, אפשר להשתמש בבקבוק לחיץ כדי להוסיף את הכמות המדוייקת לכל רול בשלב הכנת הסושי.

את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.
את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.

spicy_tuna_animated_small

אוצו אצה

בשלב הראשון, שוברים את אצת הנורי לשניים. שימו לב שאתם מחלקים לחצי את הפאה-המעט-ארוכה-יותר של דף הנורי. אם האצה לא נשבצ בקלות זה סימן שהיא ספחה לחות, כנראה משום שהייתה באריזה פתוחה משך זמן ממושך. במצב כזה ניתן לקלות אותה קלות ע"ג הכיריים או בתנור עד שהיא נשברת בקלות.

יש להניח את חצי האצה על גבי המחצלת כאשר הצד המחוספס של האצה פונה כלפי מעלה.

spread_rice

 

הרטיבו את הידיים, וקחו חופן אורז סושי. חשוב להרטיב את הידיים כדי שהאורז לא ידבק (או ידבק פחות). צרו צורה של כדור מהאורז, הניחו במרכז האצה והתחילו לפזר עד שהאורז מכסה אופן שווה את האצה. אין צורך ללחוץ או לדחוס את האורז, הוא צריך להיות מפוזר בצורה אוורירית על האצה.

כשסיימתם לפזר את האורז, אפשר להפוך את האצה כך שהוארז פונה למחצלת והאצה פונה כלפי מעלה.

המהפך

לאורך האצה, הניחו שורה של פלחי אבוקדו עבים, ובאמצעות כפית פזרו קוביות טונה אדומה ששרו ברוטב המיונז החריף לבחירתכם. זהירות לא לשים יותר מדי מילוי כך שניתן יהיה לסגור את הרול בשלב הגילגול.filling

קדימה, לגלגל

זה החלק הכיפי! באמצעות המחצלת סוגרים את הרול ומגלגלים קימה תוך כדי הידוק מהקצוות פנימה. אם אתם צריכים עזרה בחלק הזה, יש באתר מדריך שלם איך לגלגל סושי אינסייד אאוט. בתום הגילגול מחלקים את הרול לשני חלקים שווים בדיוק באמצע, כל חצי מחלקים שוב, ושוב עד שיש לכם 8 חלקים שווים בגודל.

מניחים על צלחת ומגישים. roll_spicy_tuna

מחשבות לסיכום

יש חשיבות רבה להגשה ולאסתטיקה בהכנת סושי. אפשק להוסיףבצל ירוק קצוץ, שומשום או את רוטב המיונז החריף על גבי הסושי בשלב ההגשה או כל תוספת אחרת לבחירתכם. אפשר להיות מאוד מקוריים בשלב הזה.

spicy_tuna_presentation

הכנתם סושי מעולה? שתפו אותנו בתגובות למטה!

 

Recipe Rating

  • (864 Rating)

רכיבים

לא נמצאו רכיבים למתכון

הוראות הכנה

  • 1. חותכים את הטונה לקוביות קטנות, ואת הבצל הירוק לטבעות דקות ומערבבים יחד בקערה
  • 2. מערבבים את המיונז והצ'ילי יחד, מוסיפים לקערה ומערבבים יחד עם הטונה
  • 3. לקוחים דף נורי, חותכים לחצי, מכסים בשיכבה דקה של אורז והופכים
  • 4. בעזרת כפית מסדרים שורה נדיבה של טונה קצוצה על גבי הנורי ומגלגלים
  • 5. את הרול חותכים ל6-8 חתיכות לפי העדפה
  • Servings : 6
  • Ready in : 50

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (5 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 864 אנשים כבר דרגו

להרשמה
Notify of
21 תגובות
Most Voted
Newest Oldest
Inline Feedbacks
View all comments
איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה