ספייסי טונה

(4.9 / 5)

מילה מהמחבר:

"אחד המתכונים השווים, טעים, שונה ופשוט להכנה. מומלץ בחום."
    • זמן הכנה
    • דקות
    • זמן בישול
    • דקות
    • מספר מנות
    • 6

ספייסי טונה

ספייסי טונה הוא סוג של רול סושי שבמרכזו טונה קצוצה ברוטב מיונז צ’ילי חריף. לפניכם מתכון למנה פופלארית במיוחד בשל הפשטות בהכנתה והתוצאה המרשימה. אז איך מכינים סושי ספייסי טונה בבית?

רכיבים לרוטב:

  • 1 כף מיונז לבחירתכם
  • 1 כפית רוטב שצ’ילי חריף (ממליץ על הצ’ילי של Sriracha)
  • 1 כפית מיץ לימון סחוט
  • 1/2 כפית שמן שומשום (Kadoya’s).

רכיבים לרול:

  • 2 כוסות אורז סושי
  • 3 דפי נורי
  • 300 גרם טונה לסושי

mayo_and_chili

נתחיל מהרוטב

בקערה, מערבבבים יחד את המרכיבים ללא חשיבות מיוחדת לסדר. אפשר לשמור במקרר אם לא מגישים מיד. אם יש לכם בבית, אפשר להשתמש בבקבוק לחיץ כדי להוסיף את הכמות המדוייקת לכל רול בשלב הכנת הסושי.

spicy_tuna_animated_small

אוצו אצה

בשלב הראשון, שוברים את אצת הנורי לשניים. שימו לב שאתם מחלקים לחצי את הפאה-המעט-ארוכה-יותר של דף הנורי. אם האצה לא נשבצ בקלות זה סימן שהיא ספחה לחות, כנראה משום שהייתה באריזה פתוחה משך זמן ממושך. במצב כזה ניתן לקלות אותה קלות ע”ג הכיריים או בתנור עד שהיא נשברת בקלות.

יש להניח את חצי האצה על גבי המחצלת כאשר הצד המחוספס של האצה פונה כלפי מעלה.

spread_rice

 

הרטיבו את הידיים, וקחו חופן אורז סושי. חשוב להרטיב את הידיים כדי שהאורז לא ידבק (או ידבק פחות). צרו צורה של כדור מהאורז, הניחו במרכז האצה והתחילו לפזר עד שהאורז מכסה אופן שווה את האצה. אין צורך ללחוץ או לדחוס את האורז, הוא צריך להיות מפוזר בצורה אוורירית על האצה.

כשסיימתם לפזר את האורז, אפשר להפוך את האצה כך שהוארז פונה למחצלת והאצה פונה כלפי מעלה.

המהפך

לאורך האצה, הניחו שורה של פלחי אבוקדו עבים, ובאמצעות כפית פזרו קוביות טונה אדומה ששרו ברוטב המיונז החריף לבחירתכם. זהירות לא לשים יותר מדי מילוי כך שניתן יהיה לסגור את הרול בשלב הגילגול.filling

קדימה, לגלגל

זה החלק הכיפי! באמצעות המחצלת סוגרים את הרול ומגלגלים קימה תוך כדי הידוק מהקצוות פנימה. אם אתם צריכים עזרה בחלק הזה, יש באתר מדריך שלם איך לגלגל סושי אינסייד אאוט. בתום הגילגול מחלקים את הרול לשני חלקים שווים בדיוק באמצע, כל חצי מחלקים שוב, ושוב עד שיש לכם 8 חלקים שווים בגודל.

מניחים על צלחת ומגישים. roll_spicy_tuna

מחשבות לסיכום

יש חשיבות רבה להגשה ולאסתטיקה בהכנת סושי. אפשק להוסיףבצל ירוק קצוץ, שומשום או את רוטב המיונז החריף על גבי הסושי בשלב ההגשה או כל תוספת אחרת לבחירתכם. אפשר להיות מאוד מקוריים בשלב הזה.

spicy_tuna_presentation

הכנתם סושי מעולה? שתפו אותנו בתגובות למטה!

 

0 0 vote
Article Rating

Recipe Rating

  • (192 Rating)

רכיבים

לא נמצאו רכיבים למתכון

הוראות הכנה

  • 1. חותכים את הטונה לקוביות קטנות, ואת הבצל הירוק לטבעות דקות ומערבבים יחד בקערה
  • 2. מערבבים את המיונז והצ'ילי יחד, מוסיפים לקערה ומערבבים יחד עם הטונה
  • 3. לקוחים דף נורי, חותכים לחצי, מכסים בשיכבה דקה של אורז והופכים
  • 4. בעזרת כפית מסדרים שורה נדיבה של טונה קצוצה על גבי הנורי ומגלגלים
  • 5. את הרול חותכים ל6-8 חתיכות לפי העדפה
  • Servings : 6
  • Ready in : 50

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (4.9 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 192 אנשים כבר דרגו

Subscribe
Notify of

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

19 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
משה
6 months ago

היי! אפשר להכין את הספייסי עם שמן רגיל?

סופיה עדי
2 years ago

אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע…אשמח להשתתף בסדנא להכנת סושי אם יש כזו באזור מבשרת

אריק
3 years ago

שלום
אבקש לברר לגבי האורז על המחצלת – איך אפשר שהאורז יהייה בצד החיצוני מבלי שידבק למחצלת וכל המרכבים בפנים
..

בר
2 years ago
Reply to  אריק

למי ששאל איך עושים שהאורז לא יידבק למחצלת, אפשר לעטוף בנילון נצמד. גם נקי וגם לא נדבק 🙂

לן
3 years ago

יפה על ההשקעה אבל ראיתי הרבה מקומות בהם קוצצים את הטונה ולא משאירים בקוביות, בנוסף מקומות בהן במקום מיונז קוצצים לטונה פלפל אדום חריף היי לן, תודה על התגובה.
בהחלט ניתן לקצוץ את הטונה יותר דק מאשר במתכון, אני מניח שזה יאפשר כיסוי יותר טוב של הרוטב. אנסה בקרוב.

רויטל
3 years ago

היי, מהיכן אפשר לקנות טובה אדומה בירושלים (אזור קריית היובל) תודה

בני
4 years ago

שלום רב
היכן קונים טונה אדומה טריה עבור הסושי?
תודה היי בני, מאיזה איזור אתה בארץ?

משתמש
4 years ago

לא מצליחים לראות את המתכון עצמו… אשמח לראות כמויות. תודה שלום אנונימוס, תודה על ההערה, הוספנו רשימת מרכיבים מסודרת בתחתית המתכון.

בתיה
4 years ago

הספייסי טונה
האם הכוונה לטונה טריה או בקופסת שימורים?
לא מפורט אם שמים בתוךהרול הכוונה במתכון היא לטונה אדומה טריה.
יש לוודא עם המוכר שהטונה מתאימה לשימוש בסושי.

ללי
5 years ago

שלום תודה רבה על הדרכה להכנת הסושי !איפה אפשר להשיג את המחצלת?ואת פירורי הסיני?ומקלות להגשת הסושי?

מור
6 years ago

שלום, אני מעוניין ללמוד להכין אוכל של מטבח יפני, כגון: סושי לסוגיו, היכן ניתן ללמוד זאת בצורה מקצועית?
רב תודות.
מור

פאני
6 years ago

הכנתי אתמול עם בעלי ויצא נהדר לא להאמין כמה פשוט ככה טעים!

שימרית
6 years ago

אם הייתי יכולה, הייתי נותנת גם 6 כוכבים פשוט מצויין! אל תוותרו אל טונה טרייה זה עושה את כל ההבדל.

sugarcranch
6 years ago

וואוו, ספייסי טונה וקליפורניה רול הם שני סוגי הרולים שאני הכי אוהבת. עכשיו אני רעבה! כל מה שנשאר זה ללמוד איך להכין אורז טוב לסושי. ראיתי שיש באתר קישור שמסביר איך. אחרי שאכין אכתוב איך יצא מבטיחה

הופעות מוזיקה בתל אביב איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה
19
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x