ספייסי טונה

(4.8 / 5)

מילה מהמחבר:

"אחד המתכונים השווים, טעים, שונה ופשוט להכנה. מומלץ בחום."
    • זמן הכנה
    • דקות
    • זמן בישול
    • דקות
    • מספר מנות
    • 6

ספייסי טונה

ספייסי טונה הוא סוג של רול סושי שבמרכזו טונה קצוצה ברוטב מיונז צ'ילי חריף. לפניכם מתכון למנה פופלארית במיוחד בשל הפשטות בהכנתה והתוצאה המרשימה. אז איך מכינים סושי ספייסי טונה בבית?

רכיבים לרוטב:

  • 1 כף מיונז לבחירתכם
  • 1 כפית רוטב שצ'ילי חריף (ממליץ על הצ'ילי של Sriracha)
  • 1 כפית מיץ לימון סחוט
  • 1/2 כפית שמן שומשום (Kadoya’s).

רכיבים לרול:

  • 2 כוסות אורז סושי
  • 3 דפי נורי
  • 300 גרם טונה לסושי

mayo_and_chili

נתחיל מהרוטב

בקערה, מערבבבים יחד את המרכיבים ללא חשיבות מיוחדת לסדר. אפשר לשמור במקרר אם לא מגישים מיד. אם יש לכם בבית, אפשר להשתמש בבקבוק לחיץ כדי להוסיף את הכמות המדוייקת לכל רול בשלב הכנת הסושי.

spicy_tuna_animated_small

אוצו אצה

בשלב הראשון, שוברים את אצת הנורי לשניים. שימו לב שאתם מחלקים לחצי את הפאה-המעט-ארוכה-יותר של דף הנורי. אם האצה לא נשבצ בקלות זה סימן שהיא ספחה לחות, כנראה משום שהייתה באריזה פתוחה משך זמן ממושך. במצב כזה ניתן לקלות אותה קלות ע"ג הכיריים או בתנור עד שהיא נשברת בקלות.

יש להניח את חצי האצה על גבי המחצלת כאשר הצד המחוספס של האצה פונה כלפי מעלה.

spread_rice

 

הרטיבו את הידיים, וקחו חופן אורז סושי. חשוב להרטיב את הידיים כדי שהאורז לא ידבק (או ידבק פחות). צרו צורה של כדור מהאורז, הניחו במרכז האצה והתחילו לפזר עד שהאורז מכסה אופן שווה את האצה. אין צורך ללחוץ או לדחוס את האורז, הוא צריך להיות מפוזר בצורה אוורירית על האצה.

כשסיימתם לפזר את האורז, אפשר להפוך את האצה כך שהוארז פונה למחצלת והאצה פונה כלפי מעלה.

המהפך

לאורך האצה, הניחו שורה של פלחי אבוקדו עבים, ובאמצעות כפית פזרו קוביות טונה אדומה ששרו ברוטב המיונז החריף לבחירתכם. זהירות לא לשים יותר מדי מילוי כך שניתן יהיה לסגור את הרול בשלב הגילגול.filling

קדימה, לגלגל

זה החלק הכיפי! באמצעות המחצלת סוגרים את הרול ומגלגלים קימה תוך כדי הידוק מהקצוות פנימה. אם אתם צריכים עזרה בחלק הזה, יש באתר מדריך שלם איך לגלגל סושי אינסייד אאוט. בתום הגילגול מחלקים את הרול לשני חלקים שווים בדיוק באמצע, כל חצי מחלקים שוב, ושוב עד שיש לכם 8 חלקים שווים בגודל.

מניחים על צלחת ומגישים. roll_spicy_tuna

מחשבות לסיכום

יש חשיבות רבה להגשה ולאסתטיקה בהכנת סושי. אפשק להוסיףבצל ירוק קצוץ, שומשום או את רוטב המיונז החריף על גבי הסושי בשלב ההגשה או כל תוספת אחרת לבחירתכם. אפשר להיות מאוד מקוריים בשלב הזה.

spicy_tuna_presentation

הכנתם סושי מעולה? שתפו אותנו בתגובות למטה!

 

Recipe Rating

  • (28 Rating)

רכיבים

לא נמצאו רכיבים למתכון

הוראות הכנה

  • 1. חותכים את הטונה לקוביות קטנות, ואת הבצל הירוק לטבעות דקות ומערבבים יחד בקערה
  • 2. מערבבים את המיונז והצ'ילי יחד, מוסיפים לקערה ומערבבים יחד עם הטונה
  • 3. לקוחים דף נורי, חותכים לחצי, מכסים בשיכבה דקה של אורז והופכים
  • 4. בעזרת כפית מסדרים שורה נדיבה של טונה קצוצה על גבי הנורי ומגלגלים
  • 5. את הרול חותכים ל6-8 חתיכות לפי העדפה
  • Servings : 6
  • Ready in : 50

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (4.8 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 28 אנשים כבר דרגו

18 תגובות ל ספייסי טונה

  1. סופיה עדי אוקטובר 26, 2017 בשעה 5:25 pm #

    אחלה אתר! רציתי לשאול / להעיר / להציע…אשמח להשתתף בסדנא להכנת סושי אם יש כזו באזור מבשרת

  2. אריק יוני 18, 2017 בשעה 2:22 pm #

    שלום
    אבקש לברר לגבי האורז על המחצלת – איך אפשר שהאורז יהייה בצד החיצוני מבלי שידבק למחצלת וכל המרכבים בפנים
    ..

    • סושי עבורי יוני 19, 2017 בשעה 3:15 pm #

      היי אריק – אחלה שאלה! כדי שהאורז לא ידבק למחצלת, אפשר לעטוף את המחצלת בניילון נצמד לפני השימוש.

    • בר פברואר 6, 2018 בשעה 2:51 pm #

      למי ששאל איך עושים שהאורז לא יידבק למחצלת, אפשר לעטוף בנילון נצמד. גם נקי וגם לא נדבק 🙂

  3. לן אוגוסט 7, 2016 בשעה 8:09 pm #

    יפה על ההשקעה אבל ראיתי הרבה מקומות בהם קוצצים את הטונה ולא משאירים בקוביות, בנוסף מקומות בהן במקום מיונז קוצצים לטונה פלפל אדום חריף היי לן, תודה על התגובה.
    בהחלט ניתן לקצוץ את הטונה יותר דק מאשר במתכון, אני מניח שזה יאפשר כיסוי יותר טוב של הרוטב. אנסה בקרוב.

    • סושי אוגוסט 9, 2016 בשעה 9:46 am #

      היי לן, תודה על התגובה.
      בהחלט ניתן לקצוץ את הטונה יותר דק מאשר במתכון, אני מניח שזה יאפשר כיסוי יותר טוב של הרוטב. אנסה בקרוב.

  4. רויטל אוגוסט 7, 2016 בשעה 3:12 pm #

    היי, מהיכן אפשר לקנות טובה אדומה בירושלים (אזור קריית היובל) תודה

  5. בני יוני 23, 2016 בשעה 4:19 pm #

    שלום רב
    היכן קונים טונה אדומה טריה עבור הסושי?
    תודה היי בני, מאיזה איזור אתה בארץ?

    • סושי יוני 25, 2016 בשעה 7:12 pm #

      היי בני, מאיזה איזור אתה בארץ?

  6. משתמש ינואר 28, 2016 בשעה 4:06 pm #

    לא מצליחים לראות את המתכון עצמו… אשמח לראות כמויות. תודה שלום אנונימוס, תודה על ההערה, הוספנו רשימת מרכיבים מסודרת בתחתית המתכון.

    • סושי פברואר 27, 2016 בשעה 5:34 pm #

      שלום אנונימוס, תודה על ההערה, הוספנו רשימת מרכיבים מסודרת בתחתית המתכון.

  7. בתיה יולי 1, 2015 בשעה 10:48 am #

    הספייסי טונה
    האם הכוונה לטונה טריה או בקופסת שימורים?
    לא מפורט אם שמים בתוךהרול הכוונה במתכון היא לטונה אדומה טריה.
    יש לוודא עם המוכר שהטונה מתאימה לשימוש בסושי.

    • סושי אוגוסט 13, 2015 בשעה 1:27 am #

      הכוונה במתכון היא לטונה אדומה טריה.
      יש לוודא עם המוכר שהטונה מתאימה לשימוש בסושי.

  8. ללי אפריל 14, 2015 בשעה 12:40 am #

    שלום תודה רבה על הדרכה להכנת הסושי !איפה אפשר להשיג את המחצלת?ואת פירורי הסיני?ומקלות להגשת הסושי?

  9. מור מרץ 25, 2014 בשעה 2:55 pm #

    שלום, אני מעוניין ללמוד להכין אוכל של מטבח יפני, כגון: סושי לסוגיו, היכן ניתן ללמוד זאת בצורה מקצועית?
    רב תודות.
    מור

  10. פאני מרץ 9, 2014 בשעה 1:35 pm #

    הכנתי אתמול עם בעלי ויצא נהדר לא להאמין כמה פשוט ככה טעים!

  11. שימרית מרץ 9, 2014 בשעה 1:33 pm #

    אם הייתי יכולה, הייתי נותנת גם 6 כוכבים פשוט מצויין! אל תוותרו אל טונה טרייה זה עושה את כל ההבדל.

  12. sugarcranch דצמבר 9, 2013 בשעה 11:19 am #

    וואוו, ספייסי טונה וקליפורניה רול הם שני סוגי הרולים שאני הכי אוהבת. עכשיו אני רעבה! כל מה שנשאר זה ללמוד איך להכין אורז טוב לסושי. ראיתי שיש באתר קישור שמסביר איך. אחרי שאכין אכתוב איך יצא מבטיחה

כתיבת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

החמישיה הקאמרית - כל הקטעים

Privacy Preference Center

    Necessary

    Advertising

    Analytics

    Other