'במעלה הזרם' @ רול סושי מדהים

(5 / 5)

מילה מהמחבר:

"הרול מקבל את שמו מנטייתו המשונה של הסלמון העוטף אותו לשחות נגד הזרם. רול מדהים ביופיו ולא מסובך מדי להכנה."

    הכנות

    בתמונה אפשר לראות את המלפפון החתוך למקלות, ופרוסה רחבה וארוכה של סלמון שתעטוף את הרול.

    upstream-sushi-roll-salmon

    עכשיו הנורי

    לוקחים דף אצת נורי, וגוזרים לגודל של פרוסת הסלמון. במקרה הזה מדובר ברבע נורי – אתם תצטרכו להתאים לגודל הסלמון שחתכתם.

    sushi-nori

    כנראה שתכינו יותר מאשר רק רול אחד – ולכן מומלץ לחתוך מראש את הנורי לחלקים שווים בגודלם, כמה שיותר קרוב למימדי פרוסת הסלמון.

    הרכבה

    את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
    הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
    אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
    אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
    האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
    אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
    דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
    השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
    הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
    אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.
    את החומץ יש להוסיף רק לאחר הבישול
    הכינו את האורז בסמוך למועד הכנת הסושי. לא מומלץ להשאיר במקרר.
    אין להשתמש בחומץ שאינו חומץ אורז
    אין להשתמש בכף מתכת עם החומץ, רק עץ או פלסטיק
    האורז צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, או למהדרין לטמפרטורת הגוף
    אם אתם מכינים פעם ראשונה, הוסיפו רק חצי מכמות החומץ. טעמו והחליטו אם להוסיף את השאר.
    דאגו להשרות את האורז במים לפני הבישול לפחות 20 דקות על מנת שלא יצא קשה.
    השתמשו במחשבון שלנו על מנת להכין את הכמות הנכונה של אורז. יש ילדים רעבים בכל מיני יבשות בעולם, אל תזרקו אוכל .
    הסועד הממוצע ישמח לקבל שני רולים. לפעמים יותר. אין שיפוט כלל.
    אל תשכחו להיות יצירתיים. זה הסושי שלכם עופו עליו.

    מניחים את המילוי במרכז האצה. מעט אורז יעזור לאזן את המרכיבים במידה והם לא אחידים בגודלם. שימו לב שאתם לא משתשמים ביותר מדי מילוי על מנת שתוכלו לסגור את הרול בלי בעייה.

    upstream-sushi-ready-to-roll

    גילגול ללא מחצלת

    ברול הזה אין צורך להשתמש במחצלת. באמצעות הידיים מגלגלים את הסלמון מסביב למילוי עד לסגירה. שימו לב שהסגירה צריכה להעשות כך שהדג נוגע באצה בצד השני – זה משפר משמעותית את הסגירה.

    upstream-sushi-rolled

    הפרד ומשול

    באמצעות סכין חדה וארוכה (או מה שיש בבית) חותכים את הרול למספר זוגי של חלקים – במקרה שלי ארבעה. הכי פשוט לחתוך בדיוק באמצע, ואז כל חלק שוב לשניים בדיוק באמצע. כך מגיעים לדיוק הטוב ביותר.

    cutting-upstream-sushi-roll

    אם אתם מתקשים בחיתוך והכל מתפרק, אפשר לעטוף את הרול בניילון נצמד ולחתוך דרכו. זה עוזר.

    הכל מוכן

    להניח על צלחת יפה – יחד עם ג'ינג'ר כבוש וואסאבי. לא לשכוח קערית סויה בצד. תוספות יפות לרול יכולות להיות סומסום שחור, איקורה (ביצי סלמון).

    upstream-sushi-roll-bottom

    לסיכום

    מקווה שאהבתם את המתכון! אנא שתפו ועשו לנו לייק אם אהבתם.

    אם הכנת את הרול, או סתם רוצים לשתף במחשבות – ספרו לנו בתגובות למטה.

    Recipe Rating

    • (347 Rating)

    רכיבים

    לא נמצאו רכיבים למתכון

    הוראות הכנה

    לא נמצאו שלבי הכנה

    דרג את המתכון

    • דרוג ממוצע

      (5 / 5)

    • דרג את העמוד

    • 1 2 3 4 5

    • 347 אנשים כבר דרגו

    להרשמה
    Notify of
    7 תגובות
    Most Voted
    Newest Oldest
    Inline Feedbacks
    View all comments
    איך המים בברז בתל אביב? גשם בתל אביב החמישיה הקאמרית - כל הקטעים תכשיטי מקרמה