'במעלה הזרם' @ רול סושי מדהים

הכנות

בתמונה אפשר לראות את המלפפון החתוך למקלות, ופרוסה רחבה וארוכה של סלמון שתעטוף את הרול.

עכשיו הנורי

לוקחים דף אצת נורי, וגוזרים לגודל של פרוסת הסלמון. במקרה הזה מדובר ברבע נורי – אתם תצטרכו להתאים לגודל הסלמון שחתכתם.

כנראה שתכינו יותר מאשר רק רול אחד – ולכן מומלץ לחתוך מראש את הנורי לחלקים שווים בגודלם, כמה שיותר קרוב למימדי פרוסת הסלמון.

הרכבה

מניחים את המילוי במרכז האצה. מעט אורז יעזור לאזן את המרכיבים במידה והם לא אחידים בגודלם. שימו לב שאתם לא משתשמים ביותר מדי מילוי על מנת שתוכלו לסגור את הרול בלי בעייה.

גילגול ללא מחצלת

ברול הזה אין צורך להשתמש במחצלת. באמצעות הידיים מגלגלים את הסלמון מסביב למילוי עד לסגירה. שימו לב שהסגירה צריכה להעשות כך שהדג נוגע באצה בצד השני – זה משפר משמעותית את הסגירה.

הפרד ומשול

באמצעות סכין חדה וארוכה (או מה שיש בבית) חותכים את הרול למספר זוגי של חלקים – במקרה שלי ארבעה. הכי פשוט לחתוך בדיוק באמצע, ואז כל חלק שוב לשניים בדיוק באמצע. כך מגיעים לדיוק הטוב ביותר.

אם אתם מתקשים בחיתוך והכל מתפרק, אפשר לעטוף את הרול בניילון נצמד ולחתוך דרכו. זה עוזר.

הכל מוכן

להניח על צלחת יפה – יחד עם ג'ינג'ר כבוש וואסאבי. לא לשכוח קערית סויה בצד. תוספות יפות לרול יכולות להיות סומסום שחור, איקורה (ביצי סלמון).

לסיכום

מקווה שאהבתם את המתכון! אנא שתפו ועשו לנו לייק אם אהבתם.

אם הכנת את הרול, או סתם רוצים לשתף במחשבות – ספרו לנו בתגובות למטה.